Karakteristik organoleptik dan kimia tape singkong (Manihot esculenta) varietas mentega dengan pra-perlakuan perendaman dalam sari buah nangka (Artocarpus heterophyllus)

oleh Syarumsyah, Hudaida, Alhafidz, Hakim, Marwati, Marwati
Terbitan: Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Mulawarman, 2021