APLIKASI LARUTAN ATUNG (Parinarium glaberimum, Hassk) DAN KONSENTRASI TEPUNG PADA PENGOLAHAN BAKSO DARI SURIMI DAGING MERAH IKAN TUNA PADA KELOMPOK USAHA MASYARAKAT DI PARIGI WAHAI...

oleh Pattipeilohy, Fredy; Universitas Pattimura, Moniharapon, Trijunianto; Universitas Pattimura, Gaspersz, Febe F.; Universitas Pattimura, Mailoa, Meigy N.; Universitas Pattimura, Sormin, Raja B.D.; Universitas Pattimura, Soukotta, Lillian M.; Universitas Pattimura, Soukotta, Imanuel V.; Universitas Pattimura
Terbitan: Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon, 2020