Pengaruh Marinasi Jus Kulit Nanas (Ananas comosus) Terhadap Kualitas Fisiko-Kimia dan Organoleptik Sate Daging Entok

oleh Afifah, Dewi Nur, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi,), MS., IPU.,ASEAN Eng.
Terbitan: 2022

Kualitas Kimia Sosis Ayam Dengan Penambahan Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus) Ditinjau Dari Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Protein, Dan Kadar Lemak

oleh Prastiti, Bias Maresta Nata, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi, MS., IPU. ASEAN Eng.,
Terbitan: 2022

Pengaruh Penambahan Tepung Brokoli (Brassica Olaracea) Dan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi Ditinjau Dari Ph, Susut Masak, Water Holding Capaci...

oleh Tanviana, Alzara, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi, , MS.,IPU., ASEAN Eng.
Terbitan: 2022

Pengaruh Penambahan Tepung Brokoli (Brassica Olaracea) Dan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi Ditinjau Dari Organoleptik, Aktivitas Air, Protein...

oleh Afina, Faizhatun, Prof. Dr.Ir. Djalal Rosyidi,, , MS., IPU., ASEAN Eng.
Terbitan: 2022

Pengaruh Lama Perendaman Dengan Enzim Bromelin Terhadap Kualitas Fisik (Ph, Whc, Keempukan, Susut Masak) Daging Ayam Pedaging Pejantan

oleh Bahri, Muhammad Syaiful, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi,, MS, IPU., ASEAN Eng.
Terbitan: 2021

Pengaruh Perbedaan Waktu Pembakaran Terhadap Kualitas Kimia Dan Mutu Organoleptik Sate Ayam Ponorogo

oleh Agustin, Fransiska Meylani, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi,, MS., IPU., ASEAN Eng
Terbitan: 2021

Pengaruh Lama Pembakaran Dan Perbedaan Jenis Arang Terhadap Keempukan Dan Kualitas Kimia Sate Kelinci

oleh Suryaningrum, Reni, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi,, MS., IPU., ASEAN Eng.
Terbitan: 2021

Pengaruh Penambahan Gula Aren Dengan Konsentrasi Yang Berbeda Pada Dendeng Daging Sapi Ditinjau Dari Kualitas Fisikokimia

oleh Meidasari, Haviva, Prof. Dr. Ir. Djalal Rosyidi, MS., IPU., ASEAN Eng.
Terbitan: 2022