Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol. 11 No. 4 Tahun 2005 : Karakterisasi Mutu Gelatin yang Diproduksi dari Tulang Ikan Patin (Pangasius Hypopthalmus) Secara Ekstraksi Asam

oleh Mulyasari, Tazwir, Rosmawaty Peranginangin, Abdul Sari
Terbitan: Badan Riset Kelautan dan Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan, 2005