Screening of Bacteriocin from Some Locally-Isolated Strains Lactic Acid Bacteria of genus Streptococcus and Weisella
| Main Authors: | SARI, RAFIKA, ANITA, CESILIA, RADJI, MAKSUM, MALIK, AMARILA |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Fakultas Farmasi Universitas Indonesia
, 2011
|
| Online Access: |
http://jifi.farmasi.univpancasila.ac.id/index.php/jifi/article/view/298 http://jifi.farmasi.univpancasila.ac.id/index.php/jifi/article/view/298/214 |
Daftar Isi:
- Many lactic acid bacteria (LAB) are known to produce antimicrobial peptides, termed bacteriocins. Bacteriocins are ribosomally synthesized antimicrobial peptides which kill closely related bacteria. Bacteria producing bacteriocin are also known to produce bacteriocin immunity protein (bip). This study aimed to identify bacteriocins activity in an attempt to isolate the bacteriocin and the bip. In this study, genus Streptococcus and Weissella from our LAB collection were screened on well diffusion agar for antagonism assay. Growth inhibition zone observation has been carried out by antagonism assay using Leu. mesenteroides TISTR 120, Leu. mesenteroides JCM 6124, Staphylococcus aureus FNCC 0047, Bacillus subtilis FNCC 0061, Escherichia coli FNCC 0183, Salmonella typhi FNCC 0165, Pseudomonas aeruginosa FNCC 0063, and Listeria monocytogenes FNCC 0156 as indicator strains. Protease K, catalase, and trypsin were also used following the first screening assay for confirmation test. Results showed that both Strep. macedonicus MBF10-2 and W. confusa MBF8-1 posses bacteriocin activity although both against Leu. mesenteroides only, the TISTR 120 and JCM 6124 indicator strains
- Banyak bakteri asam laktat (BAL) yang telah diketahui memproduksi peptida antimikroba yang dikenal sebagai bakteriosin. Bakteriosin adalah suatu peptida antimkroba yang disintesis oleh ribosom yang mampu membunuh bakteri yang sekerabat. Bakteri yang memproduksi bakteriosin diketahui pula memproduksi protein imunitas bakteriosin (bip). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas bakteriosin yang selanjutnya akan diarahkan untuk mengisolasi bakteriosin dan protein imunitasnya. Di dalam penelitian ini genus Streptococcus and Weissella yang diperoleh dari sumber koleksi BAL telah diskrining menggunakan cara well diffusion agar untuk esei antagonisme. Pengamatan zona hambat pertumbuhan pada esei antagonisme dilakukan dengan menggunakan bakteri-bakteri indikator Leuconostoc mesenteroides TISTR 120, Leu. mesenteroides JCM 6124, Staphylococcus aureus FNCC 0047, Bacillus subtilis FNCC 0061, Escherichia coli FNCC 0183, Salmonella typhi FNCC 0165, Pseudomonas aeruginosa FNCC 0063, dan Listeria monocytogenes FNCC 0156. Setelah esei skrining awal tersebut maka enzim-enzim protease K, katalase dan tripsin digunakan untuk uji konfirmasi. Hasil menunjukkan bahwa baik Strep. macedonicus MBF10-2 maupun W. confusa MBF8-1 mempunyai kemampuan aktivitas bakteriosin walaupun hanya terhadap kedua bakteri indikator Leu. mesenteroides galur-galur TISTR 120 dan JCM 6124.