Perkembangan Usaha Dodol Kentang di Desa Lubuk Nagodang Kecamatan Siulak Kabupaten Kerinci Tahun 2000-2018
Daftar Isi:
- Kabupaten Kerinci merupakan daerah penghasil berbagai komoditas pertanian, terutama kentang. Fluktuasi harga kentang yang terjadi menyebabkan berlimpahnya produksi kentang sehingga oleh pemerintah menjadikan hal ini sebagai sebuah peluang untuk memanfaatkan kentang menjadi produk olahan makanan. Permasalahan yang dikaji dalam skripsi ini adalah bagaimana proses perkembangan usaha dodol kentang dari tahun 2000-2018 baik dari segi produksi, kemasan, dan pemasarannya. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran tentang perkembangan usaha dodol kentang dilihat dari: 1).latar belakang, 2). perkembangan usaha, 3).dampaknya. Penelitian ini menggunakan metode penelitian sejarah melalui empat tahap. 1).Heuristik yaitu mencari data dan mengumpulkan data dari sumber primer dan sekunder. Sumber primer diperoleh melalui sumber lisan yaitu dengan wawancara dengan masyarakat desa Lubuk Nagodang. 2).Kritik sumber meliputi Kritik eksternal dan Internal yaitu dengan melakukan pengujian terhadap keaslian data (informasi). 3).Interprestasi data yaitu menafsirkan dan menghubungkan fakta-fakta yang diperoleh di lapangan. 4).Historiografi yaitu penyajian hasil penelitian berupa skripsi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: latar belakang munculnya usaha dodol kentang di Desa Lubuk Nagodang diawali dengan rendahnya harga kentang dipasaran dengan harga yang sangat murah. Hal ini dimanfaatkan oleh pemerintah melalui Dinas Perindustrian dan Perdagangan untuk mencari peluang dalam memanfaatkan kentang diolah menjadi produk makanan. Perkembangan awal produksi dodol kentang masih manual segala dikerjakan dengan tangan, dengan bantuan yang diberikan oleh Pemerintah Dinas Perindag perkembangan usaha dodol kentang mengalami perkembangan baik dari segi memproduksi, kemasan, dan pemasaran dodol kentang. Dampak usaha dodol kentang terhadap pemberdayaan sosial ekonomi terbuka nya peluang dari masyarakat desa Lubuk Nagodang dalam menambah perokonomian, dimana masyarakat yang bekerja sebagai karyawan suatu pemilik usaha bisa membuat usahanya sendiri. Hal ini membawa kesejahteraan di dalam masyarakat di desa Lubuk Nagodang.