Bakteri Alkalifilik Penghasil Protease Pada Sumber Air Panas Nagari Pariangan Kabupaten Tanah Datar
Daftar Isi:
- Bakteri alkalifilik merupakan bakteri yang dapat tumbuh dan bertahan hidup pada kisaran pH 8,4-9,5. Bakteri alkalifilik memiliki peranan yang sangat penting dalam bidang industri, karena memiliki tingkat keanekaragaman yang tinggi. Salah satu enzim yang dihasilkan oleh bakteri alkalifilik adalah enzim protease. Protease digunakan dalam berbagai aplikasi dibidang industri seperti detergen, farmasi, produk-produk kulit, pengempukan daging, hidrolisat protein, produk-produk makanan dan proses pengolahan limbah industri. Bakteri alkalifilik biasa ditemukan pada sumber air panas, tanah pemotongan hewan, tambak, limbah buangan dan tempat pembuangan susu rusak. Sumber air panas Nagari Pariangan Kabupaten Tanah Datar adalah salah satu habitat dari bakteri alkalifilik karena memiliki tingkat keanekaragaman yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh isolat bakteri alkalifilik penghasil protease disumber air pana Nagari Pariangan Kabupaten Tanah Datar. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2015. Pengambilan sampel pada sumber air panas dengan metode purposive random sampling yaitu diambil berdasarkan pH tertinggi, dimana S1 memiliki pH 8,9, S2 memiliki pH 8,6 dan S3 memiliki pH 8,4. Sedangkan uji proteolitiknya dilakukan di Laboratorium FMIPA Universitas Negeri Padang. Hasil penelitian yang dilakukan pada ketiga sumur diperoleh 8 isolat bakteri yang berbeda dan semuanya menunjukkan aktivitas protease. Hasil pengukuran indeks proteolitik didapatkan 2 isolat bakteri terbesar pada setiap lokasi. Pada sumur 1 (S1) didapatkan pada isolat S1.1 dengan indeks proteolitik 1,13 mm dan pada isolat S1.2 dengan indeks proteolitik 1,40 mm. Isolasi bakteri didapatkan pada suhu dan pH 8,9-8,4. Dari 3 sumur yang berbeda diperoleh 8 isolat bakteri dan semuanya menunjukkan aktivitas protease. Dapat disimpulkan bahwa bakteri alkalifilik pada sumber air panas Nagari Pariangan Kabupaten Tanah Datar dapat menghasilkan enzim protease.