UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL BUAH MELODI (SOLANUM MURICATUM AITON.) DENGAN METODE TBA (THIOBARBITURIC ACID)
| Main Authors: | Santoso, Rahmat , Devi, Ratnawati, Agus, Martono |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unib.ac.id/9760/1/IV%2CV%2CLAMP%2CII-14-rah.FM.pdf http://repository.unib.ac.id/9760/2/I%2CII%2CIII%2CII-14-rah.FM.pdf http://repository.unib.ac.id/9760/ |
Daftar Isi:
- Tujuan penelitian ini untuk menguji potensi aktivitas antioksidan ekstrak buah melodi (Solanum muricatum Aiton) dengan menggunakan metode thiobarbituric acid (TBA) dan membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak metanol dari buah melodi dengan α- tokoferol. Hasil uji flavonoid dari buah melodi menunjukkan adanya senyawa flavonoid yang ditunjukkan dengan warna merah dengan penambahan HCl dan pita Mg. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan cara mengoksidasi substrat asam linoleat pada suhu 40oC dengan atau tanpa ekstrak. Hasil oksidasi berupa malondialdehid (MDA) akan bereaksi dengan asam tiobarbiturat membentuk produk berupa kompleks berwarna merah (MDA-TBA) yang serapannya diukur dengan spektrofotometer pada λ 532 nm. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi MDA yang didapat pada kontrol positif, kontrol negatif dan ekstrak buah melodi dengan konsentrasi 100 ppm, 150 ppm, 200 ppm dan 300 ppm berturut-turut adalah 0,8463 μM, 6,949 μM, 4,225 μM, 4,2165 μM, 4,138 μM dan 4,085 μM, dengan daya hambat sebesar 39%, 39,40%, 40,45%, dan 41%. Kontrol positif yang digunakan (α-tokoferol 200 ppm) memiliki daya hambat sebesar 88%. Dari hasil perhitungan konsentrasi MDA diperoleh bahwa ekstrak metanol buah melodi memiliki aktivitas antioksidan meskipun masih di bawah α-tokoferol.