PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL, FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis (L.))
| Main Author: | YETI HARYANI P17335116027, Dra. Hj. Mimin Kusmiyati, M.Si., |
|---|---|
| Other Authors: | Ardi Rahman A.Md |
| Format: | KTI PDF |
| Terbitan: |
Poltekkes Kemenkes Bandung Jurusan Farmasi
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.poltekkesbdg.info/items/show/2766 http://repository.poltekkesbdg.info/files/original/fc845b070d83ab59f2fd496f21768fc7.pdf http://repository.poltekkesbdg.info/files/original/7efd893da00a2bbc2c48c56ed147d6fe.pdf http://repository.poltekkesbdg.info/files/original/837b569e6e233076de37671644e7e5ff.pdf |
Daftar Isi:
- Teh merupakan salah satu komoditas utama sektor perkebunan yang sampai saat ini banyak diminati selain tanaman lain dan juga air. Produksi dan konsumsi teh di dunia terus meningkat sejak tahun 2013. Beberapa kandungan senyawa kimia dalam teh dapat memberi kesan memuaskan dari segi warna, rasa dan aroma. Kandungan fenol dan flavonoid dari teh dapat memberikan manfaat, salah satunya adalah sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kadar fenol total, flavonoid total dan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol 96% maupun air pada tiga jenis mutu teh hitam (Camellia sinensis L.) yakni jenis BT II, PF III dan BTL dari Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) Gambung, Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Penetapan kadar fenol total dilakukan dengan metode Folin Ciocalteu’s, penetapan kadar flavonoid total dilakukan dengan menggunakan pereaksi AlCl3, dan antioksidan dilakukan dengan metode DPPH. Metode divalidasi terlebih dahulu dengan parameter akurasi, presisi, batas deteksi dan batas kuantifikasi, serta linearitas. Hasil validasi menunjukkan bahwa metode telah memenuhi syarat validasi. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kadar fenol total dan flavonoid total tertinggi diperoleh oleh ekstrak etanol teh hitam jenis mutu BT II dengan nilai secara berturut-turut sebesar 719,409 ± 1,5788 mgGAE/g dan 23,1951± 0,0000 mg/g; sedangkan aktivitas antioksidan terbaik adalah ekstrak etanol teh hitam jenis mutu PF III dengan IC50 sebesar 32,35 μg/mL.