PELATIHAN PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN RUMPUT LAUT MENJADI SELAI DI DESA LEMBONGAN KECAMATAN NUSA PENIDA KABUPATEN KLUNGUNG
| Main Authors: | Wiadnyani, A.A.I.S, Widarta, I.W.R., Puspawati, N.N., Indri H, N.M., Kartika, I.D.P. |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
, 2018
|
| Online Access: |
http://ojs.unud.ac.id/index.php/jum/article/view/37291 http://ojs.unud.ac.id/index.php/jum/article/view/37291/22586 |
Daftar Isi:
- Nusa Lembongan merupakan pulau kecil yang terletak berdekatan dari pulau Nusa Ceningan dengan jarak sekitar 2 km di sebelah Barat laut Nusa Penida. Pulau Nusa Lembongan memiliki panjang 4 km dan lebar 1 – 1,5 km, berada sekitar 11 km di sebelah Tenggara dari Pulau Bali. Daerah Nusa Lembongan merupakan salah satu kecamatan di kabupaten Klungkung yang masih dianggap daerah miskin dan banyak warganya yang bekerja di luar daerah. Mata pencaharian sebagian besar penduduk Nusa Lembongan adalah sebagai petani rumput laut dan sebagian bekerja di sektor pariwisata. Rumput laut merupakan komoditi pertanian utama yang dihasilkan Nusa Lembongan. Masyarakat di Desa Lembongan hanya menjual rumput laut dalam bentuk segar ataupun setelah dikeringkan tanpa dilakukan pengolahan lebih lanjut. Pemanfaatan rumput laut menjadi selai dengan memanfaatkan hasil penelitian belum diketahui oleh warga desa. Metode pemecahan masalah yang digunakan berupa pengenalan dan pelatihan pembuatan produk olahan rumput laut menjadi selai dan pengemasan sampai pada pelabelannya. Hasil yang didapatkan bahwa kegiatan penyuluhan, pelatihan serta pendampingan pembuatan produk produk olahan rumput laut menjadi selai berjalan dengan baik dan sesuai rencana dimana KWT Segara Caksu sudah mampu memproduksi produk olahan tersebut dengan baik. Pengemasan dan pelabelan pada produkpun sudah dapat dikerjakan dengan baik dan dihasilkan produk dengan identitas dan penampilan yang menarik.
- Nusa Lembongan is a small island near Nusa Ceningan Island about 2 km south west of Nusa Penida. Nusa Lembongan island has 4 km length and 1-1.5 km wide; is about 11 km southeast of Bali. The small island is a district in Klungkung regency. Most population worked as seaweed farmer and in tourism sector. Seaweed is main commodity in Nusa Lembongan. People in Lembongan village only sold seaweed in fresh form or dry form without further processing. They did not know use of seaweed as jam. Problem solution method used in this research was introduction and training of processing seaweed to jam and its packaging and labeling. Counseling, training and assistance activities for processing seaweed to jam run well in which KWT Segara Caksu can produce the processed product well. Packaging and labeling of the product may be also done well and resulting in product with interesting identity and appearance.