PRODUKSI DAN APLIKASI KITINASE DARI B. licheniformis HSA3-1a DALAM MENGHIDROLISIS KITIN DARI LIMBAH UDANG DAN DINDING SEL JAMUR Ganoderma sp
| Main Author: | Natsir, Hasnah |
|---|---|
| Terbitan: |
, 2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.unhas.ac.id/handle/123456789/1643 |
Daftar Isi:
- Kitinase merupakan enzim golongan hidrolitik yang dapat menghidrolisis kitin dari berbagai sumber. Kitinase ini mempunyai aplikasi komersial dalam bidang pertanian dan kesehatan. Produksi kitinase dari B. licheniformis HSA3-1a dilakukan secara ekstraseluler pada kondisi optimum, kemudian kitinase tersebut diaplikasikan dalam menghidrolisis kitin dari limbah udang dan kitin pada jamur Ganoderma sp. penyebab penyakit busuk batang pada kelapa sawit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri B. licheniformis HSA3-1a potensial menghasilkan kitinase yang diproduksi maksimum pada kondisi waktu fermentasi 72 jam, konsentrasi koloidal kitin 0,5%, suhu 55oC dengan nilai aktivitas 0,225 U/mL. Kemampuan kitinase dalam menghidrolisis kitin dari limbah udang ditunjukkan dengan hasil pengujian aktivitas enzim yang menggunakan substrat kitin dari limbah udang dengan aktivitas 0,48 Unit/mL dan pola tekstur kitin sebelum dan sesudah hidrolisis terlihat berbeda yang dianalisis dengan menggunakan SEM (Scanning Electron Microscope). Kitinase juga dapat menghidrolisis kitin pada dinding sel jamur Ganoderma sp., hal ini ditunjukkan dengan adanya zona inhibisi disekitar koloni setelah diinkubasi 48 jam sebesar 19,5 mm.