NILAI GIZI DAN KANDUNGAN KOLESTEROL DAGING KAMBING LOKAL JANTAN YANG DIBERI PAKAN BERBASIS KULIT BUAH KAKAO FERMENTASI
| Main Author: | ASRIANTO, ALAN |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://eprints.unram.ac.id/7138/1/JURNAL%2C%20ALAN%20ASRIANTO%20%28B1D%20011%20021%29.pdf http://eprints.unram.ac.id/7138/ |
Daftar Isi:
- Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan kulit buah kakao fermentasi terhadap kandungan nilai gizi dan kandungan kolesterol daging kambing lokal jantan. Penelitian dilakukan di Teaching Farm untuk penggemukan, Laboratorium Ilmu Nutrisi Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram untuk uji nilai gizi dan ekstrak kolesterol dan di Laboratorium Hepatika, Mataram untuk uji kandungan kolesterol. Daging yang digunakan adalah daging kambing segar pada bagian punggung (loin). Waktu pelaksanaan penelitian mulai dari tanggal 05 Oktober sampai dengan 12 Desember 2015. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Pola Searah dengan tiga perlakuan dan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pakan kulit buah kakao fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai gizi (kadar air, kadar protein, kadar abu, kadar lemak) dan kandungan kolesterol daging kambing lokal jantan. Rata-rata nilai gizi dan kandungan kolesterol secara berturut-turut yaitu Kadar Air: P0 (75,10±0,06), P1 (77,06±0,03), P2 (77,54±0,01). Kadar Protein: P0 (23,60±0,12), P1 (22,75±0,14), P2 (23,31±0,08). Kadar Abu: P0 (1,11±0,05), P1 (0,95±0,10), P2 (1,02±0,04). Kadar Lemak: P0 (0,86±0,14), P1 (0,04±0,02), P2 (0,10±0,08) serta Kandungan Kolesterol: P0 (30,12±0,66), P1 (34,60±2,27), P2 (31,87±1,44). Dapat disimpulkan bahwa: 1) Perlakuan pakan kulit buah kakao fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai gizi dan kandungan kolesterol daging kambing kacang jantan. 2)Perlakuan pakan KBK fermentasi yang terbaik menggunakan Bio Plus maupun SBP. Kata kunci :