Rancang bangun mesin pemotong pempek menggunakan sistem press
| Main Author: | Nur Fathudin, (NIM. 1011311040) |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ubb.ac.id/2244/1/HAL%20DEPAN.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/2/BAB%20I.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/3/BABII.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/4/BAB%20III.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/5/BAB%20IV.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/6/BAB%20V.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/7/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf http://repository.ubb.ac.id/2244/ |
Daftar Isi:
- Kebanyakan dari pedagang atau pengusaha yang mengolah makanan pempek masih menggunakan cara manual dengan peralatan sederhana, yakni menggunakan pisau yang biasa digunakan didapur, sehingga tingkat produktivitas rendah. Untuk itu diperlukan sebuah mesin yang dapat memotong pempek untuk memudahkan dan meringankan para pedagang atau pengusaha pempek dalam proses pemotongan pempek, maka perlu merancang mesin pemotong pempek. Pemotongan pempek menggunakan sistem press dilengkapi mata pisau stainless stell berjumlah 11, berbentuk leter L dengan panjang 13,5 cm, tinggi 2 cm, tebal 2 inch, plat penekan stainless stell dengan ketebalan 3 inch, menggunakan motor listrik berdaya 0,25 Hp dengan v-belt dan pulley sebagai transmisi gaya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kapasitas mesin. Hasil penetian menunjukkan bahwa mesin mampu memotong pempek dengan kapasitas sampai 5.682 gram/menit untuk pempek berdiameter ± 3 cm, dan berturut-turut kapasitas mesin untuk pempek berdiameter ± 3,5 cm, ± 4 cm adalah 4.800 gram/menit dan 4.290 gram/menit.