Chemical Composition of Sipunculus nudus in Regency Raja Ampat and Manokwari
| Main Authors: | Leiwakabessy, Juliana, Mailissa, Rico R.R, Leatemia, Simon P.O |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Papua
, 2017
|
| Online Access: |
https://ejournalfpikunipa.ac.id/index.php/JSAI/article/view/21 https://ejournalfpikunipa.ac.id/index.php/JSAI/article/view/21/10 |
Daftar Isi:
- Phylum Sipuncula is an unique marine creature, as its external morphology. This animal like a worm, and thus its name peanut worm. Papua people live in coast nearby ate this organism as food, but its nutrition status was not yet discussed. Research was done in March-Paril 2014, with the goal of determining chemical composition of S. nudus taken from Raja Ampat and Manokwari. Results showed that water content S. nudus of Sowi 4 Manokwari) was 8.06%, highest fat content found on sample of Kampung Amdui Raja Ampat (1.70%), as well as protein ( 82.46%). The highest carbohydrate was in sample of Sowi 4 Manokwari (7.26%), but the fibre was in sample of Kampung Amdui Raja Ampat(11.07 Mg/100g) and 297.01Mg/100g. Other mineral such as kalium od Sowi 4 Manokwari sample was 207.48Mg/100g. The difference on size length and weight were not affect the percentage of nutrition value of S. nudus.
- Filum Sipuncula adalah biota laut unik, dari penampilan luarnya. Hewan ini mirip dengan cacing, sehingga diistilahkan peanut worm. Masyarakat pesisir Papua khususnya di Papua Barat telah memanfaatkan organisme ini sebagai bahan pangan, tetapi komposisi gizi dari spesies inu belum banyak dibahas. Penelitian dilakukan Maret-April 2014, bertujuan untuk mengetahui komposisi kimia dari Sipuncula nudus yang diambil dari perairan Raja Ampat dan Manokwari. Hasil menunjukkan bahwa kadar air S. nudus dari Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 8.06%, kadar lemak tertinggi terdapat pada Kampung Amdui Raja Ampat) yaitu 1.70%, kadar protein tertinggi berasal dari Kampung Amdui Raja Ampat) yaitu 82.46%, karbohidrat tertinggi berasal dari Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 7.26% dan kadar serat kasar Kelurahan Sowi 4 Manokwari) yaitu 1.05%. Sedangkan untuk kadar mineral besi dan kalsium tertinggi sampel dari Kampung Amdui Raja Ampat 11.07 Mg/100g dan kalsium sebesar 297.01Mg/100g. Sedangkan kadar mineral kalium tertinggi dari lokasi Kelurahan Sowi 4 Manokwari yaitu 207.48Mg/100g. Perbedaan ukuran panjang dan berat tidak memberikan pengaruh yang besar terhadap persentase kandungan gizi dan mineral dari Sipunculus nudus.