Serat pangan dalam penanganan sindrom metabolik
| Main Author: | Sunarti |
|---|---|
| Format: | Sirkulasi xxvi + 218 pg; 16 / 23 cm |
| Terbitan: |
Gadjah Mada University Press
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://opacperpus.jogjakota.go.id/index.php/home/detail_koleksi?kd_buku=030110&id=1&kd_jns_buku=SR |
Daftar Isi:
- Serat pangan memang tidak mengandung zat gizi, tetapi serat pangan mempunyai fungsi yang tidak dapat digantikan oleh zat lain dalam menstimulasi perbaikan kondisi fisiologis dan metabolik. Buku ini membuat uraian serat pangan termasuk pengertian, sumber, fungsi fisiologis, potensinya sebagai prebiotik serta hubungannya dengan indeks glikemik makanan.