Application of Microwave-Assisted Extraction Method to Improve Yield and Qualityof White Pepper (Piper Nigrum L) Oleoresin
| Main Authors: | Purnamasari Damanik, Annisa, Hartulistiyoso, Edy, Hasbullah, Rokhani |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
PERTETA
, 2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep/article/view/36148 http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep/article/view/36148/23410 |
Daftar Isi:
- Oleoresin extraction is generally carried out by conventional maceration method, which takes up to 7 hours. Microwave-assisted maceration extraction method has the potential to reduce extraction time and solvent consumption. This study aims to examine the effect of applying the microwave-assisted extraction method on the yield and quality of oleoresin. The material used in this study was white pepper. Microwave maceration extraction as the main treatment was carried out by dissolving 200 grams of white pepper powder (60 mesh) with 800 mL ethanol (1:4), at a power of 100 watts, a maximum temperature of 50 oC, with 4 extraction times (30 minutes, 60 minutes, 90 minutes, and 120 minutes). Extraction by conventional maceration (7 hours) was performed as a comparison. The results of this study indicate that the microwave maceration extraction method produces a higher yield than the conventional maceration method. The average yield of microwave maceration extraction for 30, 60, 90, and 120 minutes were 8.76 %, 8.32 %, 9.46 %, and 10.37 %, respectively, higher than conventional maceration (8.61 %). The quality of white pepper oleoresin extracted by microwave maceration is different from conventional maceration in terms of the type and amount of oleoresin components. It can be concluded that the microwave maceration extraction method is effective in increasing the yield and quality of white pepper oleoresin compared to conventional maceration.
- Ekstraksi oleoresin pada umumnya dilakukan dengan metode maserasi konvensional yang memerlukan waktu hingga tujuh jam. Metode ekstraksi maserasi dengan bantuan microwave berpotensi mengurangi waktu ekstraksi dan konsumsi pelarut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penerapan metode eksraksi dengan bantuan microwave terhadap rendemen dan kualitas oleoresin. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah lada putih. Ekstraksi maserasi microwave sebagai perlakuan utama dilakukan dengan melarutkan 200 gram bubuk lada putih (60 mesh) dengan etanol 800 mL (perbandingan 1:4), pada daya 100 watt, suhu maksimum 50 oC, dengan perlakuan 4 waktu ekstraksi (30 menit, 60 menit, 90 menit, dan 120 menit). Ekstraksi dengan maserasi konvensional (7 jam) dilakukan sebagai pembanding. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode ekstraksi maserasi microwave menghasilkan rendemen yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode maserasi konvensional. Rendemen rata-rata ekstraksi maserasi microwave selama 30, 60, 90, dan 120 menit masing-masing adalah 8.76%, 8.32%, 9.46%, dan 10.37%, lebih tinggi dibandingkan dengan maserasi konvensional (8.61 %). Kualitas oleoresin lada putih hasil ekstraksi maserasi microwave berbeda dengan maserasi konvensional dalam hal jenis dan jumlah komponen oleoresin. Dapat disimpulkan bahwa metode ekstraksi maserasi microwave efektif dalam meningkatkan rendemen dan kualitas oleoresin lada putih dibandingkan dengan maserasi konvensional.