Daftar Isi: Minimasi Pemborosan Pada Proses Produksi Menggunakan Metode Value Stream Mapping (VSM) Dan Value Stream Analysis Tools (VALSAT) (Studi Kasus Di Pabrik Gula Kremboong PTPN X Sidoarjo Jawa Timur)

Daftar Isi:

Ditandai dengan produksi dalam negeri selama beberapa kurun waktu cenderung mengalami penurunan sehingga mengakibatkan Indonesia masih harus mengimpor tidak kurang dari 2,2 juta ton per tahun. Salah satu BUMN yang ada di Jawa timur ialah Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) X dimana salah satu pabriknya melakukan pengolahan berbasis tebu yakni di Pabrik Gula (PG) Kremboong Sidoarjo. Dalam penelitian ini digunakan konsep pendekatan lean manufacturing. Value Stream Mapping (VSM) digunakan untuk menemukan waste dalam penggambaran value stream dalam bentuk peta dan VALSAT (Value Stream Analysis Tools) untuk mengidentifikasi penyebab terjadinya pemborosan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemborosan tertinggi pada proses produksi Gula Kristal Putih PG Kremboong adalah pemborosan unnecessary inventory sebesar 2% dan waiting sebesar 1,4%. Tools yang digunakan untuk mengidentifikasi yaitu Process Activity Mapping dan Supply Chain Response Matrix. Berdasarkan tool Process Activity Mapping diperoleh total waktu pada saat proses produksi selama 1212,07 menit terdapat pada current state map setelah dilakukan rekomendasi perbaikan berdasarkan diagram fishbone maka total waktu yang diperoleh selama 1176,23 pada future state map terjadi pengurangan waktu selama 35,84 menit. Hasil perhitungan Supply Chain Response Matrix diperoleh nilai Days Physical Stock (DPS) tertinggi pada area processing sebesar 16,5 days dan nilai DPS terendah sebesar 0,30 day.