Pengukuran Kinerja Dan Perbaikan Rantai Pasok Kopi Luwak Dengan Pendekatan System Dynamics (Studi Kasus di PT Rolas Nusantara Mandiri)
| Main Author: | Violita, Rida Nesbi Abrina |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/8036/ |
Daftar Isi:
- Kopi merupakan komoditas ekspor penting bagi Indonesia yang mampu menyumbang devisa yang cukup besar. Pada saat ini tuntutan pelanggan terhadap produk kopi semakin tinggi. Pelanggan mulai menuntut aspek variasi, aspek kecepatan respon, inovasi dan fleksibilitas (Pujawan, 2005). Oleh karena itu, dalam memenuhi permintaan dan kebutuhan pelanggan diperlukan pengintregasian yang efisien dari sistem rantai pasok. PT Rolas Nusantara Mandiri merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agroindustri yang berkantor pusat di Surabaya, Jawa Timur dengan produk utama salah satunya kopi luwak. Penelitian ini bertujuan adalah untuk menentukan kinerja manajemen rantai pasok kopi luwak PT Rolas Nusantara Mandiri dan menentukan usulan skenario alternatif dalam model perbaikan rantai pasok kopi luwak. Pengukuran kinerja rantai pasok dilakukan dengan integrasi model Performance of Activity (POA) dan model Supply Chain Operations Reference (SCOR) berbasis Pairwise Comparison dan Objective Matrix (OMAX). Tiap-tiap atrinut yang digunakan dalam pengukuran rantai pasok diberikan bobot dengan menggunakan metode Pairwise Comparison. Setelah mengetahui bobot dan target pencapaian dari masing-masing indikator kinerja, selanjutnya dilakukan perhitungan scoring system dengan Objective Matrix (OMAX). Kinerja rantai pasok yang memiliki nilai rendah akan dilakukan perbaikan dengan melakukan simulasi menggunakan metode System Dynamics. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok kopi luwak PT Rolas Nusantara Mandiri bernilai cukup (0,58 untuk produk Kopi Bubuk Luwak Arabica 12 gr dan 0,69 untuk xiv produk Roasted Luwak Arabica 150 gr). Skenario alternatif terbaik dalam model perbaikan sistem manajemen rantai pasok kopi luwak adalah model kebijakan inventory turn over 4 kali per tahun dan inventory days of supply 90 hari. Hasil perbaikan kinerja rantai pasok kopi luwak PT Rolas Nusantara Mandiri sebesar 0,813 (Kopi Bubuk Luwak Arabica 12 gr) dan 0,818 (Roasted Luwak Arabica 150 gr). Saran terhadap pengembangan penelitian ini adalah agar dilakukan pemodelan dan simulasi rantai pasok secara keseluruhan, tidak hanya model dan simulasi untuk kinerja yang akan diperbaiki saja, agar karakteristik dari rantai pasok yang akan diukur lebih jelas dan terperinci.