Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Kitosan Pada Double Coating Mikrokapsul Bifidobacterium Bifidum Tersalut Semi Refined Carrageenan IOTA Terhadap Viabilitas
| Main Author: | Kusuma, Muhamamd Nurjamiko Wijaya |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/7769/ |
Daftar Isi:
- Mikroenkapsulasi merupakan teknik yang digunakan untuk menyelimuti suatu senyawa dengan menggunakan bahan penyalut dengan ukuran yang sangat kecil dengan diameter rata - rata 15 - 20 mikron atau kurang dari setengah diameter rambut manusia. Bahan - bahan penyalut yang digunakan harus ber fungsi sebagai bahan pengikat, s alah satu b ahan alami yang mudah ditemukan dan ketersedia annya cukup banyak dan dapat dimanfaatka n menjadi bahan penyalut yaitu karaginan dan k itosan. Proses enkapsulasi yang diterapkan pada bakteri diharapkan dapat membantu menjaga viabilitas yang sesuai dengan standar WHO 10 6 - 10 7 cfu (colony forming units)/gra m. Mikrokapsul SRC iota Karaginan berbentuk porous, sehingga zat aktif didalamnya dapat mengalami kebocoran (leakage). Untuk mencegah kebocoran dari zat aktif dalam mikrokapsul iota karaginan, mikrokapsul tersebut disalut kembali dengan lapisan luar yang t idak mengandung zat aktif yang disebut dengan double coating. Bakteri probiotik salah satunya yaitu Bifidobacterium bifidum , metode untuk menjaga viabilitas B. bifidum yaitu mikroenkapsulasi. Bahan penyalut yang digunakan yaitu SRC iota kemudian disalut kembali dengan Kitosan. B. bifidum terenkapsulat SRC iota dengan perbandingan (1:1) kemudian dilapisi lagi menggunakan kitosan dengan konsentrasi 0%, 0,5, 1%, 1,5% dan 2 %. Metode penelitian uji viabilitas menggunakan metode Chávarri et al., (2010). P enelitian ini menggunakan metode eksperimen dan desain uji ANOVA dilanjutkan dengan uji BNT 5%. Mikrokapsul double caoting SRC iota dan Kitosan diuji viabilitasnya didapatkan hasil pada sampel mikrokapsul B. b ifidum rata - rata tertinggi pada konsentrasi kitosan 2% yaitu 5,07log cfu/g sedangkan pada konsentarsi Kitosan 0% B. bifidum memiliki nilai rata - rata tertinggi yaitu 3,07log cfu/g.