Studi Reaksi Hidrolisis Enzimatis terhadap Senyawa l-Mentil Asetat dengan Enzim Lipase dari Candida antarctica Recombined Aspergillus oryzae secara In Vitro dan In Silico
| Main Author: | Zafirah, Yasmin |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/4058/ |
Daftar Isi:
- Penelitian mengenai hidrolisis l-mentil asetat terkatalisis enzim lipase dari Candida antarctica Recombined Aspergillus oryzae telah diamati secara in vitro dan in silico. Reaksi secara in vitro dilakukan dengan variasi pelarut dan waktu. Hasil yang diperoleh yaitu enzim lipase dari Candida antarctica recombined Aspergillus oryzae dapat mengkatalisis reaksi hidrolisis l-mentil asetat menghasilkan l-mentol dengan hasil terbaik pada jam ke-16 dengan pelarut etanol dengan % konversi sebesar 13,76%. Setelah dilakukan uji sceara in silico dengan metode docking, telah diamati mekanisme antara residu asam amino terhadap makromlekul. Serta pengaruh pelarut terhadap interaksi tersebut. Residu yang terlibat adalah Glu, Thr, Asp, Gln, Ser, His. Pelarut etanol menunjukkan interaksi yang baik dengan makromolekul dengan membentuk ikatan hidrogen.