Daftar Isi: Studi Reaksi Asilasi Terkatalisis Enzim Lipase dari Rhizomucor miehei Terhadap Senyawa Campuran (-)-Isopulegol dan l- Mentol secara In-vitro dan In-silico

Daftar Isi:

Studi mengenai reaksi asilasi campuran (-)-isopulegol dan l-mentol dengan bantuan katalis lipase Rhizomucor miehei telah dilakukan. Pada penelitian ini reaksi asilasi dilakukan dengan uji in vitro dengan menggunakan variasi asil yaitu asam asetat anhidrida dan vinil asetat. Reaksi dilakukan temperatur 50 dengan perbandingan mol (-)- isopulegol:l-mentol:asam asetat anhidrida/vinil asetat 1:1:3. Hasil yang diperoleh yaitu enzim lipase dari Rhizomucor miehei mampu mengkatalisis reaksi asilasi secara efektif pada sumber asil asam asetat anhidrida. Hasil terbaik reaksi diperoleh pada reaksi asilasi menggunakan asam asetat anhidrid sebagai sumber asil pada jam ke- 24. % (-)-isopulegil asetat dan l-menthil asetat tertinggi yaitu menggunakan sumber asil asam asetat anhidrit pada jam ke-24 dengan nilai sebesar 26,03% dan 33,66%.. Hasil tersebut bersesuaian dengan hasil dari uji in silico. Dimana efektivitas masing-masing sumber asil tersebut dihitung melalui nilai Kd, dengan Kd dari asetat anhidrid lebih besar dibandingkan Kd vinil asetat.