Tampilan Petugas: Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang)

Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang)

Main Authors:	Adrianto, Krismadian Hermawan, Ir. Nasir Widha Setyanto, S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng
Format:	Thesis NonPeerReviewed Book
Bahasa:	eng
Terbitan:	, 2022
Subjects:	670 Manufacturing
Online Access:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/1/Krismadian%20Hermawan%20Adrianto.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/

ctrlnum	195644
fullrecord	<?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><relation>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/</relation><title>Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang).</title><creator>Adrianto, Krismadian Hermawan</creator><creator>Ir. Nasir Widha Setyanto, S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng</creator><subject>670 Manufacturing</subject><description>Undang-Undang Republik Indonesia nomor 18 tahun 2012 pasal 1 ayat 1 tentang Pangan, menyebutkan bahwa pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati yang diolah dan diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. Pangan juga harus aman secara kualitas dan terhindar dari kemungkinan tercemar oleh bakteri – bakteri yang dapat menyebabkan penyakit maupun keracunan makanan. Sehingga, keamanan pangan dari suatu produk sangat penting adanya. Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat membahayakan Kesehatan manusia. Keamanan pangan yang tidak diimplementasikan dengan baik dapat menyebabkan terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan atau dengan nama lain yaitu “Foodborne Disease Outbreak”. UKM Tahu Putih KLB merupakan salah satu UKM yang bergerak dibidang produksi tahu putih. UKM ini telah berdiri sejak tahun 1998 dan berlokasi di Jl. Pelabuhan Ketapang 1, RT.9- RW5, Bakalan krajan, Kec. Sukun, Kota Malang. Hasil observasi awal menunjukkan bahwa masih terdapat penyimpangan terhadap beberapa aspek Good Manufacturing Practice (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) pada proses produksinya dan menyangkut dengan keamanan serta kualitas tahu. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kesesuaian kondisi berdasarkan aspek Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) sebagai upaya untuk meningkatkan mutu dan keamanan produk.</description><date>2022-07-11</date><type>Thesis:Thesis</type><type>PeerReview:NonPeerReviewed</type><type>Book:Book</type><language>eng</language><identifier>http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/1/Krismadian%20Hermawan%20Adrianto.pdf</identifier><identifier> Adrianto, Krismadian Hermawan and Ir. Nasir Widha Setyanto, S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng (2022) Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya. </identifier><relation>0522070226</relation><identifier>0522070226</identifier><recordID>195644</recordID></dc>
language	eng
format	Thesis:Thesis Thesis PeerReview:NonPeerReviewed PeerReview Book:Book Book
author	Adrianto, Krismadian Hermawan Ir. Nasir Widha Setyanto, S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng
title	Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang)
publishDate	2022
isbn	9780522070224
topic	670 Manufacturing
url	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/1/Krismadian%20Hermawan%20Adrianto.pdf http://repository.ub.ac.id/id/eprint/195644/
contents	Undang-Undang Republik Indonesia nomor 18 tahun 2012 pasal 1 ayat 1 tentang Pangan, menyebutkan bahwa pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati yang diolah dan diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. Pangan juga harus aman secara kualitas dan terhindar dari kemungkinan tercemar oleh bakteri – bakteri yang dapat menyebabkan penyakit maupun keracunan makanan. Sehingga, keamanan pangan dari suatu produk sangat penting adanya. Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat membahayakan Kesehatan manusia. Keamanan pangan yang tidak diimplementasikan dengan baik dapat menyebabkan terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan atau dengan nama lain yaitu “Foodborne Disease Outbreak”. UKM Tahu Putih KLB merupakan salah satu UKM yang bergerak dibidang produksi tahu putih. UKM ini telah berdiri sejak tahun 1998 dan berlokasi di Jl. Pelabuhan Ketapang 1, RT.9- RW5, Bakalan krajan, Kec. Sukun, Kota Malang. Hasil observasi awal menunjukkan bahwa masih terdapat penyimpangan terhadap beberapa aspek Good Manufacturing Practice (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) pada proses produksinya dan menyangkut dengan keamanan serta kualitas tahu. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kesesuaian kondisi berdasarkan aspek Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) sebagai upaya untuk meningkatkan mutu dan keamanan produk.
id	IOS4666.195644
institution	Universitas Brawijaya
affiliation	mill.onesearch.id fkp2tn.onesearch.id
institution_id	30
institution_type	library:university library
library	Perpustakaan Universitas Brawijaya
library_id	480
collection	Repository Universitas Brawijaya
repository_id	4666
subject_area	Indonesian Language Collection/Kumpulan Karya Umum dalam Bahasa Indonesia*
city	MALANG
province	JAWA TIMUR
shared_to_ipusnas_str	1
repoId	IOS4666
first_indexed	2022-12-06T07:27:51Z
last_indexed	2022-12-06T07:27:51Z
recordtype	dc
_version_	1751456439356882944
score	17.538404

Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Dan Sanitation Standard Operating Procedure (Ssop) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk Pada Produksi Tahu Putih (Studi Kasus: UKM Pabrik Tahu Putih KLB, Sukun, Kota Malang)

Lihat Juga