Pengaruh Perbedaan Jenis Kedelai dan Variasi Penambahan Enzim Transglutaminase (TGase) Terhadap Sifat Fungsional Roti Gluten Free Dengan Pemanggangan Ohmic Heating
| Main Authors: | Zufairo’, Shofa Khamdanatuz, Dr. Ir. Aji Sutrisno,, M.Sc. |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/187700/1/Shofa%20Khamdanatuz%20Zufairo%60.pdf http://repository.ub.ac.id/187700/ |
Internet
http://repository.ub.ac.id/187700/1/Shofa%20Khamdanatuz%20Zufairo%60.pdfhttp://repository.ub.ac.id/187700/
Lokasi
| Koleksi | Repository Universitas Brawijaya |
|---|---|
| Gedung | Perpustakaan Universitas Brawijaya |
| Institusi | Universitas Brawijaya |
| Kota | MALANG |
| Provinsi | JAWA TIMUR |
| Kontak | Butuh informasi lebih lanjut? Hubungi pustakawan institusi ini. |