Analisis Produktivitas Pengolahan Kopi Menggunakan Metode Objective Matrix (OMAX) (Studi Kasus di UKM Sido Luhur, Malang)
| Main Author: | Rizkiansyah, Nuranintya Ismail |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/186375/1/NURANINTYA%20ISMAIL%20RIZKIANSYAH.pdf http://repository.ub.ac.id/186375/ |
Daftar Isi:
- Kopi merupakan salah satu komoditas yang menjadi andalan dalam sektor perkebunan di Indonesia. Salah satu UKM yang bergerak dalam pengolahan kopi yakni UKM Sido Luhur yang terletak di Kecamatan Wonosari, Kabupaten Malang. Tingkat konsumsi kopi yang tinggi akan mendorong tingkat produksi dalam jumlah besar untuk dapat memenuhi permintaan konsumen. Produksi kopi dapat ditingkatkan melalui efektivitas produksi atau peningkatan produktivitas. Tujuan dari penelitian ini yakni untuk mengetahui tingkat produktivitas kopi bubuk, serta memberikan usulan perbaikan produktivitas produksi kopi bubuk pada UKM Sido Luhur. Penelitian ini menggunakan metode Objective Matrix dan Fuzzy Analytical Hierarchy Process. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pencapaian produktivitas tertinggi yakni pada bulan Agustus 2020 sebesar 5,734, sedangkan produktivitas terendah yakni pada bulan April 2020 sebesar 0,937. Nilai indeks produktivitas tertinggi yakni pada bulan Mei 2020 mencapai 242,285%, sedangkan terendah yakni pada bulan November 2020 dengan penurunan -49,119%. Usulan perbaikan untuk menghasilkan kopi bubuk sebanyak 1973kg, dibutuhkan bahan baku sebesar 2345,27kg, jam orang sebesar 597,24jam, pemakaian listrik sebesar 233,44kWh, dan jam mesin sebesar 103,08jam dengan rencana perbaikan diantaranya menentukan pemasok yang terbaik, memperhatikan ruang penyimpanan bahan baku, membuat reward dan punishment terhadap pekerja, penyesuaian jam kerja harian, penghematan listrik, serta melakukan perawatan dan penggantian komponen mesin secara berkala.