Pemisahan dan Pemurnian Virgin Coconut Oil (VCO) Berbasis Sistem Membran
| Main Author: | Fatahillah, Riyad |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/185030/1/RIYAD%20FATAHILLAH.pdf http://repository.ub.ac.id/185030/ |
Daftar Isi:
- Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak kelapa murni yang berasal dari sari pati kelapa, diproses secara higienis tanpa proses pemanasan secara langsung dan bahan kimia tambahan. Inti dari pembuatan VCO adalah pemisahan minyak dari air dan protein. Pada metode sentrifugasi meskipun tidak memerlukan waktu lama tetapi metode ini memiliki kendala didalam kemurnian produk. Produk yang dihasilkan dari metode sentrifugasi memiliki kadar air 5-15% yang mana belum sesuai dengan SNI kadar air VCO. Maka dari itu dilakukan proses pemisahan dan pemurnian VCO dengan metode lain yaitu dengan menggunakan sistem berbasis teknologi membran. Pada penelitian ini, membran yang digunakan adalah filter cloth nylon yang nantinya akan dikaji fluks, rendemen dan kadar air untuk mengetahui performanya dalam proses pemisahan VCO Crude. Penelitian ini dilakukan untuk mengamati pengaruh jumlah lapisan filter cloth nylon dalam proses pemisahan VCO crude yang dihasilkan. Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah 1 lapis, 2 lapis, 3lapis, 4 lapis, dan 5 lapis filter cloth nylon. Proses pemisahan VCO Crude dengan filter cloth nylon dilakukan dengan kondisi atmosferik. Berdasarkan hasil penelitian, peforma dari filter cloth nylon dapat dilihat dari nilai fluks yang dihasilkan yakni berkisar pada rentang 137,073 hingga 60,027 L/m2.jam dan rendemen VCO Crude yang didapatkan sebesar 56,13-75,27%. Selain itu, semakin banyak jumlah lapisan filter cloth nylon yang digunakan, maka semakin sedikit kadar air VCO Crude yang didapatkan. Berdasarkan uji beda nyata terkecil (BNt), didapatkan variabel tiga lapis dengan kadar air VCO Crude yang optimum dengan nilai kadar air sebesar 14,47% dan rendemen sebanyak 55,42%.