Sintesis Alkilamida Secara Enzimatis dari Asam Stearat dengan Urea Menggunakan Lipase yang Diamobilisasi dalam Kitosan
| Main Author: | Kurniasih, Lia |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/182520/ |
Daftar Isi:
- Alkilamida merupakan suatu amida yang dapat disintesis dari asam lemak dengan amina. Alkilamida dapat berfungsi sebagai emulsifier karena memiliki gugus hidrofobik dan hidrofilik pada struktur senyawanya. Pada penelitian ini alkilamida disintesis secara enzimatis dari asam stearat dengan urea dan dikatalisis oleh enzim lipase yang diamobilkan dalam matriks kitosan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu reaksi optimum dan perbandingan rasio mol optimum antara asam stearat dengan urea serta mengidentifikasi dan mengkarakterisasi alkilamida yang dihasilkan berdasarkan studi literatur spektra IR dan nillai HLB. Sintesis alkilamida dilakukan pada variasi waktu reaksi 6 jam, 12 jam, 24 jam, 36 jam, dan 48 jam dan rasio mol asam stearat dengan urea (1:1, 1:2, 1:3, 1:4, 1:5). Analisa data dilakukan dengan One Way ANOVA dan hasil analisis menunjukkan bahwa variasi waktu reaksi dan rasio mol asam stearat dengan urea memberikan pengaruh yang nyata terhadap pembentukan alkilamida. Kondisi optimum sintesis alkilamida dicapai pada waktu reaksi 12 jam dengan perbandingan mol asam stearat dengan urea 1:5 dan persen konversi yang dihasilkan adalah 33,4 ± 2,58%. Identifikasi alkilamida yang dihasilkan berdasarkan studi literatur spektra IR diperkirakan akan terbentuk serapan pada bilangan gelombang N-H (3300 cm-1), gugus C=O (1661 cm-1), dan serapan C-H alifatik pada bilangan gelombang 2822 cm-1 dan 2919 cm-1 sedangkan berdasarkan fungsi alkilamida yang dihasilkan sebagai lubricant maka alkilamida digolongkan sebagai oil-in-water emulsifier dengan nilai HLB pada rentang 8-15.