Daftar Isi: Sintesis Alkilamida Secara Enzimatis dari Asam Oleat dengan Urea Menggunakan Lipase yang Diamobilisasi dalam Kitosan

Daftar Isi:

urea secara enzimatis menggunakan katalis lipase amobil dari Candida rugosa. Lipase diamobilkan melalui metode penjebakan dengan matriks kitosan. Salah satu fungsi alkilamida adalah sebagai surfaktan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum sintesis alkilamida dengan parameter waktu reaksi dan rasio mol. Sintesis alkilamida dari asam oleat dengan urea dilakukan dengan memvariasikan waktu reaksi pada (6, 12, 24, 36, 48) jam dan rasio mol antara asam oleat dan urea pada (1:1, 1:2, 1:3, 1:4, 1:5). Kondisi optimum ditunjukkan oleh persen konversi tertinggi. Analisis data dilakukan dengan one-way ANOVA menunjukkan waktu reaksi dan rasio mol memberikan pengaruh nyata terhadap sintesis alkilamida. Alkilamida diidentifikasi menggunakan spektrofotometer FTIR dan dikarakterisasi berdasarkan nilai HLB. Identifikasi dan karakterisasi alkilamida dilakukan melalui studi literatur. Kondisi optimum sintesis oleilamida terjadi pada waktu reaksi 36 jam dan rasio mol (1:5) menghasilkan persen konversi sebesar 31,42 ± 0,54%. Spektra FTIR oleilamida diperkirakan dari terbentuknya serapan pada daerah 3400- 3380 cm-1 (NH2), 3070 cm-1 (C-H sp2), 2910-2880 cm-1 (C-H sp3) dan 1660 cm-1 (C=O). Oleilamida mempunyai nilai HLB dengan kisaran 8-18 dan termasuk ke dalam jenis emulsifier O/W.