Analisis Pengendalian Risiko Rantai Pasok Susu Pasteurisasi Rasa Plain Menggunakan Fuzzy Failure Mode And Effect Analysis (Fuzzy-Fmea) Dan Analytical Hierarchy Process (Ahp) (Studi Kasus Koperasi Agro Niaga Jabung Malang)
| Main Author: | Putra, Angga Pratama |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/181438/1/Angga%20Pratama%20Putra%20%282%29.pdf http://repository.ub.ac.id/181438/ |
Daftar Isi:
- Susu merupakan salah satu produk peternakan yang dibutuhkan dalam jumlah banyak oleh masyarakat Indonesia. Kandungan gizi yang lengkap menjadi alasan tingginya kebutuhan dan permintaan masyarakat akan susu. Tingginya kebutuhan dan permintaan susu di Indonesia masih berbanding terbalik dengan rendahnya pemenuhan susu baik secara kuantitas maupun kualitas. Kualitas susu dari peternak sapi perah lokal secara umum juga masih di bawah standar dimana hal tersebut berdampak pada rendahnya harga jual ditingkat koperasi maupun industri pengolahan susu. Metode yang dapat digunakan untuk penelitian risiko diantaranya metode Fault Tree Analysis (FTA), Even Tree Analysis (ETA), dan Fuzzy AHP (Fuzzy Analytical Hierarchy Process). Analytical Hierarchy Process adalah suatu metode pengambilan keputusan dimana terdapat pilihan – pilihan yang terbatas, namun setiap pilihan tersebut memiliki beberapa atribut dan sangat sulit untuk merumuskan beberapa atribut tersebut. Oleh sebab itu, dari pada menggunakan exact number, kita dapat menggunakan frasa seperti “much more important than” untuk menggambarkan pilihan membuat keputusan. Hasil indentifikasi rantai pasok bahan baku KAN Jabung Malang terdiri dari peternak sapi dan KAN. Dalam rantai pasok KAN terdapat 10 kejadian resiko yang disebabkan oleh pihak manufaktur dan 2 resiko yang disebabkan oleh pihak peternak. Berdasarkan penilaian resiko didapatkan 2 prioritas dari masingmasing pihak yang memiliki kontribusi paling besar antara lain ketersedian susu yang rendah dan keterbatasan mesin produksi.