Perancangan alat vacuum packaging pada proses pengemasan dengan metode Quality Function Deployment
| Main Author: | Wardhana, Anggit Kusuma |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/1751/1/ANGGIT%20KUSUMA%20WARDHANA.pdf http://repository.ub.ac.id/1751/ |
Daftar Isi:
- UKM pisang dan tape landak meproduksi dan memasarkan pisang dan tape goreng krispi. Permasalahan yang terdapat dalam UKM ini antaralain, produk belum siap bersaing karena masa aman konsumsi produk yang pendek sehingga produk akan cepat basi dan tidak dapat dipasarkan keluar kota Malang serta pengemasan produk yang sangat sederhana (kurang menarik). Untuk mengatasi masalah tersebut, diperlukan alat vacuum packaging yang sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan UKM. Untuk menrancang alat vacuum packaging tersebut, dengan menggunakan QFD (Quality Function Deployment). QFD merupakan alat yang digunakan untuk mengubah kebutuhan pelanggan menjadi spesifikasi yang nantinya digunakan untuk merancang alat vacuum packaging. Batasan yang digunakan pada penelitian ini adalah dilakukan pada proses packaging pisang dan tape landak, serta menggunakan QFD tahap pertama. Langkah pertama perancangan alat vacuum packaging ini diawali dengan menyebarkan kuesioner terbuka kepada karyawan UKM, menyederhanakan kebutuhan pengguna, merancang kuesioner tertutup, menghitung gap antara existing dan ekspektasi. Langkah kedua adalah benchmarking alat, menghitung improvement ratio, menentukan sales point produk, perhitungan raw weight, menghitung normalized raw weight dan cummulative raw weight, memilih technical respons dari voice of customer, membuat HoQ, membuat Fast diagram dengan tujuan untuk mengetahui keseluruhan fungsi dari alat tersebut, membuat morfology chart. Langkah ketiga adalah memilih alternatif konsep menggunakan analisis PUGH. Langkah terakhir adalah melakukan uji coba alat untuk mengetahui apakah semua fungsi komponen bekerja dengan baik atau tidak. Hasil pengumpulan data dan pengolahan data yaitu: desain alat bantu perbaikan alat vacuum packaging yang memenuhi keinginan dari pengguna seperti menambahkan fiturfitur baru yang belum ada pada produk existing namun tetap dengan harga yang lebih murah dari produk existing. Alat vacuum packaging juga dapat membuat produk lebih awet hingga lebih dari 7 hari dengan disimpan di dalam lemari pendingin, serta dapat mengemas produk dengan lebih menarik sehingga dapat bersaing, serta mengemas lebih cepat, hingga 4x lebih cepat dari alat vacuum packaging existing.