Sequential Injection-Valve Mixing (SI-VM) untuk Penentuan Kadar Asam Asetat Dalam Cuka Kemasan
| Main Author: | Andriani, Feni |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed |
| Terbitan: |
, 2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/154839/ |
Daftar Isi:
- Metode alternatif yang dikembangkan untuk penentuan asam asetat dalam cuka berdasarkan analisis injeksi alir yaitu sequential injection analysis (SIA). Metode SIA ini dilengkapi dengan mixing-tip pada salah satu port sebagai tempat reaksi berlangsung yang disebut sequential injection-valve mixing (SI-VM). Dalam penelitian ini, penentuan asam asetat didasarkan pada reaksi asam basa antara asam asetat dengan natrium hidroksida dan menggunakan fenolftalein sebagai indikator. Larutan NaOH akan bereaksi tepat sama dengan larutan asam asetat, kemudian basa yang berlebih akan bereaksi dengan fenolftalein menghasilkan larutan berwarna merah muda. Intensitas warna yang dihasilkan setara dengan kadar asam asetat yang terukur dengan detektor kolorimeter RGB pada panjang gelombang 480 nm. Kondisi optimum penentuan asam asetat yaitu konsentrasi NaOH 0,6 M, Volume NaOH 50 μL, konsentrasi fenolftalein 0,04% b/v, volume fenolftalein 50 μL, waktu reaksi 20 detik, laju alir 60 μL/detik, dan volume sampel 30 μL. Kurva kalibrasi dibuat dengan konsentrasi asam asetat 3-8% b/v dengan koefisien korelasi (R2) yang diperoleh sebesar 0,9989. Metode ini berhasil diaplikasikan untuk mengetahui kadar asam asetat dalam cuka kemasan dengan limit deteksi sebesar 4,096% b/v.