Studi Ultrasonikasi dalam Mempercepat Proses Isolasi Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus) dan Reaksi Kitosan dengan Kurkuminoid
| Main Author: | Lusiana, SriEva |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/153942/1/Skripsi_FIX_%28Eva%29_21-08-14.pdf http://repository.ub.ac.id/153942/ |
Daftar Isi:
- Tujuan penelitian ini adalah melakukan isolasi kitin dari cangkang rajungan laut Indonesia (Portunus pelagicus) dan mempelajari konversinya menjadi kitosan yang dipercepat dengan ultrasonikasi. Selain itu juga mempelajari reaksi kitosan dengan kurkuminoid hasil isolasi dari kunyit (Curcuma longa Linn). Stabilitas produk dilakukan dalam kondisi asam dan basa. Kitin hasil isolasi berupa serbuk berwarna putih kecoklatan yaitu sebesar 89,71%. Selain itu, konversi optimum kitin menjadi kitosan diperoleh dengan menggunakan NaOH 70% dan diultrasonikasi selama 8 jam. Nilai derajat deasetilasi (DD) kitosan yaitu 97,60%. Sedangkan reaksi kitosan dan kurkuminoid menghasilkan produk imina dan produk ini sangat sensitif terhadap asam dan basa.