Amobilisasi Enzim Lipase dari Mucor miehei Menggunakan Matriks Bentonit
| Main Author: | Rahmawati, RrErmyDewi |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/152650/1/051103092.pdf http://repository.ub.ac.id/152650/ |
Daftar Isi:
- Amobilisasi lipase dengan metode adsorpsi fisik pada matriks bentonit telah digunakan untuk esterifikasi laktosil oleat. Lipase perlu diamobilkan untuk meningkatkan efisiensi pemakaian enzim sehingga dapat dipakai berulang kali. Pada penelitian ini, lipase yang digunakan berasal dari kapang Mucor miehei dan dimurnikan melalui metode pengendapan menggunakan garam amonium sulfat dengan tingkat kejenuhan 20-60%. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum amobilisasi lipase menggunakan matriks bentonit meliputi lama pengocokan dan konsentrasi lipase, mengetahui pengaruh massa lipase yang teradsorpsi terhadap aktivitasnya, serta membandingkan aktivitas spesifik lipase amobil dengan aktivitas lipase bebasnya. Penentuan aktivitas lipase berdasarkan pada konsentrasi asam oleat sebelum dan sesudah inkubasi menggunakan metode volumetri. Pada penelitian ini dilakukan variasi lama pengocokan dari 1 hingga 5 jam dan variasi konsentrasi lipase dengan konsentrasi 0,125; 0,25; 0,375; 0,500; 0,625 mg/mL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum adsorpsi lipase dicapai pada lama pengocokan 4 jam dan konsentrasi lipase 0,375 mg/mL menghasilkan lipase teradsorpsi 13,73 mg/g bentonit. Massa lipase teradsorpsi pada bentonit mempengaruhi aktivitasnya. Pada massa lipase yang teradsorpsi dari 2,22 mg/g bentonit hingga 17,26 mg/g bentonit, diperoleh aktivitas lipase amobil yang meningkat (dari 117,41 μg/g menit hingga 324,66 μg/g menit). Amobilisasi lipase menggunakan matriks bentonit meningkatkan aktivitas spesifiknya sebesar 6,39 kali dibandingkan aktivitas spesifik lipase dalam keadaan bebas.