Amobilisasi Enzim Lipase Dari Mucor miehei Menggunakan Matriks Polietilen
| Main Author: | RosalinaAriestaL |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/152367/2/050901067.pdf http://repository.ub.ac.id/152367/ |
Daftar Isi:
- Amobilisasi lipase pada polietilen digunakan untuk mengkatalisis reaksi esterifikasi antara laktosa dan asam oleat dalam pelarut organik. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan kondisi optimum amobilisasi lipase menggunakan polietilen meliputi lama pengocokan dan konsentrasi enzim, mengetahui pengaruh jumlah enzim teradsorpsi terhadap aktivitas spesifik lipase amobil serta mengetahui aktivitas spesifik lipase bebas. Lipase yang digunakan, diisolasi dari Mucor miehei dan dimurnikan melalui metode presipitasi dengan penambahan garam yang bersifat mudah larut dalam air, yaitu amonium sulfat dengan tingkat kejenuhan 20-60%. Aktivitas enzim ditentukan secara volumetri dengan menghitung jumlah asam lemak sisa hasil esterifikasi yang dilakukan sebelum dan sesudah waktu inkubasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lipase bebas pada fraksi 20-60% memiliki aktivitas spesifik 3,270 μg/mg menit sedangkan aktivitas spesifik lipase amobil 16,042 μg/mg menit. Kondisi optimum adsorpsi lipase dicapai pada lama pengocokan 3 jam dan konsentrasi lipase 2778 ppm, menghasilkan lipase teradsorpsi sebesar 72,16 mg/g polietilen. Jumlah enzim teradsorpsi mempengaruhi aktivitas spesifiknya, yaitu pada jumlah lipase teradsorpsi 5,06 - 20,10 mg/g (polietilen+enzim), aktivitas spesifik menurun (16,042 μg/mg menit - 9,943 μg/mg menit).