Amobilisasi Enzim Lipase dari Mucor miehei Pada Matriks Polipropilen Untuk Esterifikasi Laktosil Oleat
| Main Author: | ArezaPutriSeminar |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/152148/1/050902213.pdf http://repository.ub.ac.id/152148/ |
Daftar Isi:
- Lipase dapat digunakan untuk mengkatalisis reaksi esterifikasi dan memiliki peran yang penting dalam berbagai industri. Lipase perlu diamobilkan agar dapat digunakan untuk beberapa kali pemakaian. Lipase dari Mucor miehei dapat diamobilisasi menggunakan matriks polipropilen (PP) dengan adsorpsi fisik. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kondisi optimum amobilisasi lipase menggunakan PP meliputi lama pengocokan dan konsentrasi lipase, mengetahui aktivitas spesifik lipase bebas serta pengaruh jumlah lipase yang teradsorpsi terhadap aktivitas spesifik lipase amobil. Aktivitas spesifik lipase dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam oleat yang bereaksi dengan laktosa dalam membentuk laktosil oleat per menit per mg lipase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum adsorpsi lipase dicapai pada lama pengocokan 2 jam dan konsentrasi lipase 2082 ppm, menghasilkan lipase teradsorpsi sebanyak 68,51 mg/g PP. Jumlah lipase teradsorpsi mempengaruhi aktivitas spesifiknya, yaitu pada jumlah lipase teradsorpsi 4,47 – 19,75 mg/g (PP + lipase), aktivitas spesifik menurun (16,926 – 10,670 μg/mg menit). Amobilisasi dapat meningkatkan aktivitas spesifik lipase, yaitu 5,2 kali dibandingkan lipase dalam keadaan bebas.