Penentuan Kondisi Optimum Amobilisasi Lipase Rhizopus oryzae dalam Matriks Ca-Alginat-Kitosan
| Main Author: | ArieEnggarFitri |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/151833/1/050801967.pdf http://repository.ub.ac.id/151833/ |
Daftar Isi:
- Ekstrak kasar lipase dari Rhizopus oryzae dapat mengkatalisis reaksi esterifikasi antara laktosa dengan asam oleat. Ekstrak kasar lipase diamobilisasi dalam kapsul Ca-alginat-kitosan membentuk struktur bilayer. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan konsentrasi kitosan optimum yang akan digunakan dalam amobilisasi ekstrak kasar lipase. Keaktifan optimum ekstrak kasar lipase amobil dalam mengkatalisis reaksi esterifikasi dapat ditentukan melalui kondisi optimum (temperatur dan waktu inkubasi) dan efisiensi pemakaian ulang. Pengukuran aktivitas lipase dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam oleat yang bereaksi dengan laktosa dalam membentuk laktosil oleat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kitosan optimum untuk amobilisasi ekstrak kasar lipase adalah 2%. Kondisi optimum ekstrak kasar lipase amobil dicapai pada temperatur 50 0C dan waktu inkubasi 24 jam dengan aktivitas sebesar 53,479 μg/g menit. Ekstrak kasar lipase amobil pada kondisi optimum masih layak digunakan untuk 3 kali pemakaian ulang dengan efisiensi sebesar 71,16 % pada pemakaian ketiga.