Studi Aktivitas Lipase Mucor miehei Teramobilisasi dalam Matriks Ca-Alginat-Kitosan
| Main Author: | LikkeVidianittaAriyanti |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/151823/1/050801958.pdf http://repository.ub.ac.id/151823/ |
Daftar Isi:
- Lipase dapat digunakan untuk mengkatalisis pembentukan ester dan memiliki peran yang penting dalam berbagai industri. Lipase dalam keadaan bebas hanya dapat digunakan untuk satu kali pemakaian, sehingga perlu diamobilkan agar dapat dipergunakan untuk beberapa kali pemakaian. Lipase Mucor miehei diamobilisasi menggunakan Ca-alginat-kitosan untuk membentuk sistem bilayer. Penelitian ini mempelajari aktivitas lipase teramobilisasi dalam matriks Ca-alginat-kitosan. Aktivitas lipase amobil dalam mengkatalisis reaksi esterifikasi dapat ditentukan melalui kondisi optimum (temperatur dan waktu inkubasi) serta efisiensi pemakaian ulang. Pengukuran aktivitas lipase dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam oleat yang bereaksi dengan laktosa dalam membentuk laktosil oleat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kitosan optimum untuk amobilisasi lipase adalah 2%. Kondisi optimum lipase amobil dicapai pada temperatur 50oC dan waktu inkubasi 24 jam dengan aktivitas sebesar 52,136 μg/g menit. Lipase amobil pada kondisi optimum masih layak dipakai sampai 3 kali pemakaian dengan efisiensi sebesar 83,147% pada pemakaian ketiga.