Peramalan Permintaan Susu Juara Menggunakan Jaringan Saraf Tiruan untuk Menetapkan Jadwal Induk Produksi studi kasus di PKIS Sekar Tanjung
| Main Author: | EnyMasruroh |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/148304/1/050900882.pdf http://repository.ub.ac.id/148304/ |
Daftar Isi:
- Pusat Koperasi Industri Susu (PKIS) Sekar Tanjung merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri pengolahan susu. Produk yang dihasilkan antara lain Susu Juara (produk utama), Susu Idola, Susu Real Good, Susu Sekar dan Susu Starkit dengan berbagai rasa. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, diketahui bahwa permasalahan yang dihadapi oleh PKIS Sekar Tanjung adalah sulitnya meramalkan permintaan produk untuk menetapkan jadwal induk produksi. Pada beberapa periode produksi, jumlah produksi tidak sesuai dengan permintaan aktual, sehingga permintaan konsumen tidak dapat dipenuhi. Tujuan dari penelitian ini adalah meramalkan permintaan produk menggunakan jaringan syaraf tiruan guna menetapkan jadwal induk produksi dan membandingkan hasil peramalan dengan permintaan aktual di perusahaan. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Juli - Agustus 2008 di PKIS Sekar Tanjung, Pasuruan. Penerapan Jaringan Syaraf Tiruan dimulai dengan merancang arsitektur jaringan, penggunaan algoritma pembelajaran Backpropagation, pengujian dan pengolahan data. Penentuan jadwal induk produksi meliputi perencana agregat menggunakan metode transportasi dan perencanaan disagregat menggunakan metode Hax dan Meal . Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa model jaringan terbaik adalah 1 hidden layer dengan 5 neuron . Berdasarkan model jaringan tersebut diperoleh nilai peramalan permintaan susu juara untuk periode September-Desember 2008 adalah 665.915 unit untuk rasa plain, 1.316.005 unit untuk rasa strawbery, 1.281.323 unit untuk rasa chocolate, 1.185.123 unit untuk rasa mocca, 1.089.123 unit untuk rasa melon, dan 1.233.123 unit untuk rasa vanilla. Hasil peramalan menggunakan JST mempunyai nilai lebih kecil 9,53 karton atau 0,0034% dari permintaan aktual di perusahaan. Hasil peramalan ini sangat membantu dalam pembuatan jadwal induk produksi (JIP) yang ditunjukkan dengan terpenuhinya permintaan konsumen untuk periode September – Desember 2008. Adapun JIP untuk bulan September – Desember 2008 adalah sebesar 1.721.000 unit untuk bulan September, 1.716.500 unit untuk bulan Oktober, 1.730.000 unit untuk bulan November dan 1.743.500 unit untuk bulan Desember.