Analisis Usaha Dan Kelayakan Agroindustri Minuman Sari Buah Apel (Studi Kasus Pada Koperasi Usaha Mandiri Lestari Makmur di Desa Wonomulyo, Kecamatan Poncokusumo, Kabupaten Malang)
| Main Author: | Hanafi, AbdulAzis |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.ub.ac.id/128667/1/051103649.pdf http://repository.ub.ac.id/128667/ |
Daftar Isi:
- Agroindustri merupakan suatu usaha yang dapat menciptakan peluang lapangan kerja dan peluang berusaha bagi masyarakat khususnya masyarakat pedesaan. Agroindustri diharapkan dapat menjadi wahana untuk mengatasi kemiskinan karena daya jangkau dan kegiatannya yang sangat luas. Dan tidak kalah pentingnya, agroindustri dapat diselaraskan dengan pembangunan nasional berkelanjutan yang dapat memberikan pengaruh yang sangat besar bagi pencapaian berbagai tujuan pembangunan, seperti mengatasi kemiskinan, peningkatan pemerataan, peningkatan kesempatan kerja, peningkatan kesempatan berusaha, dan pengembangan kegiatan pelestarian lingkungan, sehingga tujuan pembangunan yang berkelanjutan dapat dicapai (Soekartawi, 2000). Salah satu produk yang dapat tumbuh di wilayah nusantara dan telahdiusahakan masyarakat adalah usaha agroindustri minuman sari buah apel.Agroindustri ini mengolah buah apel menjadi minuman yang disebut sari buah apel. Agroindustri minuman sari buah apel mempunyai potensi untuk dikembangkan dan mampu menyerap tenaga kerja dalam jumlah yang cukup banyak yang diharapkan mampu meningkatkan pendapatan rumah tangga pembuat minuman sari buah apel sendiri dan pendapatan masyarakat sekitar. Permasalahan yang dihadapi oleh koperasi dalam pelaksanaan usaha agroindustri minuman sari buah apel yaitu pada modal yang terbatas, teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan dan perlakuan terhadap produk masih sederhana serta jumlah tenaga kerja yang masih sedikit. Hal ini mendorong peneliti untuk melakukan penelitian tentang (1) Berapa besar penerimaan dan keuntungan dari usaha agroindustri minuman sari buah apel, (2) Apakah usaha agroindustri minuman sari buah apel layak untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis besarnya biaya, penerimaan dan keuntungan usaha agroindustri minuman sari buah apel, (2) Menganalisis tingkat kelayakan usaha minuman sari buah apel. Kegunaan dalam penelitian ini adalah (1) Bahan informasi bagi produsen (pemilik usaha) untuk dijadikan pertimbangan dalam melakukan kegiatan usaha agroindustri sari buah apel, (2) Bahan pertimbangan bagi pemerintah untuk mengambil kebijakan dalam rangka pembinaan dan pengembangan usaha agroindustri sari buah apel, (3) Bahan informasi dan referensi bagi peneliti selanjutnya. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja ( purposive ) dengan pertimbangan bahwa Koperasi Usaha Mandiri Lestari Makmur merupakan salah satu lembaga yang mulai mengembangkan usaha agroindustri minuman sari buah apel di Kabupaten Malang. Penentuan responden dilakukan dengan menggunakan metode sensus, yaitu metode penelitian yang datanya di kumpulkan dari seluruh unit populasi yang ada di daerah penelitian. Responden dalam hal ini adalah produsen/pengusaha agroindustri sari apel, pengambilan data dilakukan dengan cara wawancara yang mendalam kepada produsen/pengusaha sari apel di tempat penelitian. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif dan analisis kuantitatif meliputi analisis biaya, analisis penerimaan dan keuntungan sertaanalisis kelayakan usaha meliputi R/C rasio dan analisis Break Event Point (BEP). Hasil perhitungan dari penelitian ini menujukkan bahwa total biaya untuk satu kali proses produksi minuman sari buah apel mencapai Rp 5.341 per produksinya, keuntungan yang diperoleh rata-rata mencapai Rp 26.100, sedangkan perhitungan R/C rasio usaha minuman sari buah apel di Koperasi Usaha Mandiri Lestari Makmur menunjukkan angka >1, yaitu sebesar 1,077 dan Break Event Point (BEP unit) didapat nilai sebesar 4 kardus (yaitu 2 kardus kemasan 100 ml dan 2 kardus kemasan 165 ml), sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha agroindustri minuman sari buah apel di Koperasi Usaha Mandiri Lestari Makmur layak untuk dikembangkan.