RANCANG BANGUN MESIN PRODUKSI ASAP CAIR DARI TEMPURUNG KELAPA BERBASIS TEKNOLOGI CYCLONE-REDISTILLATION
| Main Authors: | Fathussalam, Muhammad, Putranto, Angky Wahyu, Argo, Bambang Dwi, Harianti, Arta, Oktaviani, Arsyika, Puspaningarum, Firda Pramesti, Putri, Sellyan Lorenza Olanda |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf Journal |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri (Fatepa) Universitas Mataram dan Perhimpunan Teknik Pertanian (PERTETA)
, 2019
|
| Online Access: |
http://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/113 http://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/113/88 |
Daftar Isi:
- Tingginya produksi tanaman kelapa di Indonesia mempunyai hubungan yang postif dengan jumlah limbah tempurung kelapa yang dihasilkan, dimana limbah tersebut cukup sulit diuraikan oleh mikroorganisme. Oleh karena itu pemanfaatan limbah tempurung kelapa menjadi arang dan asap cair telah banyak dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir. Selama ini, proses pembuatan asap cair dari tempurung kelapa (coconut shell-liquid smoke) dilakukan secara konvensional selama 3-5 hari dengan kualitas asap cair grade C dan volume asap cair yang rendah. Oleh karena itu tujuan penelitian ini yaitu melakukan rancangbangun mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation yang dapat meningkatkan volume dari asap cair yang dihasilkan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode rekayasa (engineering) meliputi perancangan struktural, fungsional dan pengujian performansi untuk alat dan produk yang dihasilkan. Pengujian performansi mesin dianisis berdasarkan volume dari setiap grade (A, B dan C) yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation telah diproduksi sesuai spesifikasi dengan dimensi keseluruhan panjang 132 cm, lebar 100 cm dan tinggi 145 cm. Volume asap cair grade A sebesar 65 L, sedangkan grade B dan C masing-masing memiliki volume 10 L dan 25 L dengan total waktu produksi yang lebih singkat daripada metode konvensional di UKM. Oleh karena itu, rancangbangun mesin pembuat asap cair dari tempurung kelapa berbasis teknologi cyclone-redistillation ini sangat berpotensi untuk diterapkan pada UKM penghasil asap cair di Indonesia guna meningkatkan produktivitas dan kualitas asap cair dari limbah tempurung kelapa.
- The higher of coconut crop production in Indonesia has positively correlated with the amount of coconut shell waste produced which is difficult to decompose by microorganisms. Therefore, the utilization of coconut shell waste into charcoal and liquid smoke has been carried out in recent years. During this time, the conventional process of coconut shell-liquid smoke (CS-LS) takes 3-5 days and produces grade C liquid smoke in low volume. Hence, this study aims to design CS-LS production machine based on cyclone-redistillation technology which which can increase the volume of liquid smoke produced. In this study, the method used was engineering includes structural and functional design also testing performance both apparatus and product. The performance of CS-LS production machine was analyzed by volume for each grades (grade A, B and C). The result showed that CS-LS production machine based on cyclone-redistillation has been production according to specifications, with the total dimension of machine was 132 cm length, 100 cm width and 145 cm height. The volume of grade A CS-LS production was 65 L, whereas the grade B and C volumes was 10 L and 25 L, respectively, with a shorter total production time than conventional methods in SMEs. Therefore, design of CS-LS production machine based on cyclone-redistillation technology has great potentially applied in SMEs for producing liquid smoke in Indonesia to increase productivity and quality of CS-LS.