APLIKASI KINETIN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN CABAI MERAH (Capsicum annuum L.)
| Main Authors: | Saputra, Edo, Santosa, Santosa, Andasuryani, Andasuryani |
|---|---|
| Format: | Article info application/pdf eJournal |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
Universitas Andalas
, 2016
|
| Online Access: |
http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48 http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48/64 |
| ctrlnum |
article-48 |
|---|---|
| fullrecord |
<?xml version="1.0"?>
<dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="en-US">APLIKASI KINETIN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN CABAI MERAH (Capsicum annuum L.)</title><creator>Saputra, Edo</creator><creator>Santosa, Santosa</creator><creator>Andasuryani, Andasuryani</creator><description lang="en-US">Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan tanaman pertanian yang strategis untuk dibudidayakan karena permintaan cabai yang sangat besar dan banyak konsumen yang mengkonsumsi cabai. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penambahan kinetin terhadap kesegaran cabai merah dengan jenis kemasan yang berbeda.Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap A×B×C. Parameter kualitas yang diamati adalah susut berat, kadar air, kekerasan, vitamin C, dan klorofil, diamati selama 30 hari penyimpanan. Hasil penelitian terbaik yang didapatkan adalah penyimpanan cabai menggunakan kinetin pada suhu dingin (8 °C) dapat mempertahankan kesegaran cabai muda dan cabai tingkat kematangan 50 % dengan menggunakan kemasan PP, LDPE, dan tanpa kemasan selama 30 hari penyimpanan. Penggunaan kinetin dapat menekan susut berat cabai merah selama penyimpanan pada suhu dingin dan suhu ruang. Penggunaan kemasan, suhu penyimpanan, dan tingkat kematangan cabai merah tidak menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap penurunan kadar air, kekerasan, vitamin C, dan klorofil cabai merah selama penyimpanan.</description><publisher lang="en-US">Universitas Andalas</publisher><contributor lang="en-US"/><date>2016-09-01</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Journal:Article</type><type>File:application/pdf</type><identifier>http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48</identifier><source lang="en-US">Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 20, No 2 (2016); 39-49</source><source>2579-4019</source><source>1410-1920</source><language>eng</language><relation>http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48/64</relation><rights lang="en-US">Copyright (c) 2016 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas</rights><recordID>article-48</recordID></dc>
|
| language |
eng |
| format |
Journal:Article Journal Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion Other File:application/pdf File Journal:eJournal |
| author |
Saputra, Edo Santosa, Santosa Andasuryani, Andasuryani |
| title |
APLIKASI KINETIN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN CABAI MERAH (Capsicum annuum L.) |
| publisher |
Universitas Andalas |
| publishDate |
2016 |
| url |
http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48 http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/48/64 |
| contents |
Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan tanaman pertanian yang strategis untuk dibudidayakan karena permintaan cabai yang sangat besar dan banyak konsumen yang mengkonsumsi cabai. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penambahan kinetin terhadap kesegaran cabai merah dengan jenis kemasan yang berbeda.Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap A×B×C. Parameter kualitas yang diamati adalah susut berat, kadar air, kekerasan, vitamin C, dan klorofil, diamati selama 30 hari penyimpanan. Hasil penelitian terbaik yang didapatkan adalah penyimpanan cabai menggunakan kinetin pada suhu dingin (8 °C) dapat mempertahankan kesegaran cabai muda dan cabai tingkat kematangan 50 % dengan menggunakan kemasan PP, LDPE, dan tanpa kemasan selama 30 hari penyimpanan. Penggunaan kinetin dapat menekan susut berat cabai merah selama penyimpanan pada suhu dingin dan suhu ruang. Penggunaan kemasan, suhu penyimpanan, dan tingkat kematangan cabai merah tidak menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap penurunan kadar air, kekerasan, vitamin C, dan klorofil cabai merah selama penyimpanan. |
| id |
IOS4394.article-48 |
| institution |
Universitas Andalas |
| institution_id |
24 |
| institution_type |
library:university library |
| library |
Perpustakaan Universitas Andalas |
| library_id |
275 |
| collection |
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas |
| repository_id |
4394 |
| subject_area |
Teknologi Pertanian Teknik Pertanian Teknologi Hasil Pertanian Agro-Industri |
| city |
KOTA PADANG |
| province |
SUMATERA BARAT |
| shared_to_ipusnas_str |
1 |
| repoId |
IOS4394 |
| first_indexed |
2017-07-25T00:58:12Z |
| last_indexed |
2017-07-25T00:59:12Z |
| recordtype |
dc |
| _version_ |
1686123856604954624 |
| score |
17.538404 |