STRATEGI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH PADA AGROINDUSTRI MINYAK ATSIRI JAHE (Studi Kasus CV. ADB Lampung Selatan)
| Main Author: | AILSA AZALIA, 1824051003 |
|---|---|
| Format: | Masters NonPeerReviewed Book Report |
| Terbitan: |
, 2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.unila.ac.id/60693/1/TESIS%20FULL.pdf http://digilib.unila.ac.id/60693/2/TESIS%20TANPA%20BAB%20PEMBAHASAN.pdf http://digilib.unila.ac.id/60693/3/TESIS%20FULL.pdf http://digilib.unila.ac.id/60693/ |
Daftar Isi:
- Minyak atsiri merupakan salah satu produk agroindustri penyumbang devisa bagi perekonomian Indonesia. CV. ADB merupakan salah satu agroindustri yang bergerak dibidang pengolahan minyak atsiri. Dalam satu kali proses produksi minyak atsiri di CV. ADB menghasilkan limbah berupa hidrosol sebesar 1,5 L dan ampas sebesar 140,37 Kg yang belum termanfaatkan dengan baik. Tujuan penelitian ini adalah merancang perbaikan proses produksi minyak atsiri melalui pendekatan produksi bersih untuk mereduksi kehilangan minyak atsiri, meningkatkan efesiensi penggunaan energi serta memanfataakan limbah yang dihasilkan. Penelitian dilakukan melalui observasi dan wawancara menggunakan metode Quick Scan dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Hasil penelitian menunjukkan prioritas teknis dalam penerapan produksi bersih yang utama pada kriteria bahan baku dengan bobot 0,607 dengan alternatif menjaga kualitas bahan baku memiliki bobot sebesar 0,652. Prioritas teknis dalam penerapan produksi yang kedua yaitu pada tenaga kerja dengan bobot 0,139 dan alternatif menyusun SOP yang aman bagi pekerja memiliki bobot 0,650. Analisis peluang ekonomi menunjukkan limbah hasil penyulingan jahe yaitu hidrosol dan ampas jahe masih mengandung minyak atsiri dan senyawa organik yang dapat dimanfaatkan sebagai produk sampingan yang bernilai tambah tinggi. Kata kunci: Agroindustri, Produksi Besih, Minyak Atsiri Jahe, Limbah ABSTRACT Essential oil is one of the agro-industry products which contributed in foreign exchange earner for the Indonesian economy. CV. ADB is one of the agro-industries company which processes essential oils. In one process of the production essential oils in CV. ADB, it produces waste in the form of hydrosol at 1.5 L and pulp at 140.37 kg which has not been utilized properly. The purpose of this study is to design the improvements off essential oils production process through a clean production approach to reduce the loss of essential oil, increase the effeciency of energy used and utilize the waste result. The study was conducted through observation and interviews using the Quick Scanning and Analytical Hierarchy Process (AHP) methods. The result of this research showed that the technical priority in main application of net production with the criteria or raw materials which weight was 0,607 and the alternatives to mainted the quality of raw materials had weight of 0,652. The technical priority in the application of the second production was the labor with the weight of 0,139 and the alternative to arranged a safe SOP for workers had weight of 0,650. The economic opportunity analysis showed that the ginger distillation waste, namely hydrosol and ginger pulp, still contains essential oils and organic compuounds which could be utilized as high value-added side products. Keywords: Agro-industry, Cleaner Production, Ginger Essential Oil, Waste