Rancang Bangun Alat Penyangrai Dan Pendingin Biji Kopi Otomatis Berbasis Mikrokontroler ATMEGA 2560
| Main Author: | Dapin Pitra, 1415031040 |
|---|---|
| Format: | Bachelors NonPeerReviewed Book Report |
| Terbitan: |
Fakultas Teknik
, 2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://digilib.unila.ac.id/55685/1/ABSTRACT_2.pdf http://digilib.unila.ac.id/55685/2/LAPORAN%20SKRIPSI%20FULL.pdf http://digilib.unila.ac.id/55685/3/LAPORAN%20SKRIPSI%20FULL%20TANPA%20PEMBAHASAN_3.pdf http://digilib.unila.ac.id/55685/ |
Daftar Isi:
- Penyangraian adalah proses perubahan fisik dan kimia yang dialami biji kopi seperti perubahan warna dan aroma khasnya dengan menggunakan pemanas. Semakin lama waktu sangrai, warna biji kopi sangrai mendekati cokelat tua kehitaman. Tingkat sangrai ditentukan dari warna biji kopi mulai dari light hingga medium dark roasting. Sistem kendali otomatis yang berkembang pada skala industri rumah tangga masih manual, yaitu banyak menggunakan tenaga manusia dalam pengoperasiannya. Oleh karena itu, pada penelitian ini membuat alat penyangrai menggunakan Tubular heater sebagai pemanas, dan menggunakan kipas dan motor DC sebagai pendingin biji kopi berbasis mikrokontroler ATmega 2560. Berdasarkan penelitian, alat penyangrai mampu menghasilkan waktu penyangrain selama 55 menit. Suhu yang terukur pada saat penyangrain pada tabung roasting sebesar 125oC dan pada kopi sebesar 135oC. Nilai rata-rata waktu pendinginan biji kopi yang didapat adalah 431,522 detik dari 100 gram biji kopi. Metode penelitian yang ditawarkan mampu menghasilkan penyangraian tipe medium roast. Kata kunci: Penyangraian, Sistem kendali, Tubular heater, Kipas Pendingin, Arduino ATmega2560 Roasting is the process of physical and chemical changes experienced by coffee beans such as changes in color and distinctive aroma using heaters. The longer the roasting time, the color of the roasted coffee beans approaches dark brown darkness. The roasting level is determined by coffee beans color start from light until medium dark roasting. The automatic control system that developeds on the home industry scale still manual, which uses a lot of human power in its operation. This study is perpose to make a roasting device using Tubular as a heater, and used a fan and DC motor as a coffee bean cooler based on the ATmega 2560 microcontroller. Based on the research, the roaster was able to produce a 55-minute roasting time. The temperature measured at the time of roasting on a roasting tube is 125oC and on coffee beans is 135oC. The average cooling time of coffee beans obtained was 431,522 seconds from 100 grams of coffee beans. The research method offered is capable of producing medium roast type heaters. Keyword: Roasting, control system, Tubular heater, fan, arduino ATMEGA 2560