PERANCANGAN MESIN PENGERING BUAH MANGGA KAPASITAS 50 KG/PROSES
| Main Author: | ERFIN, RIQI ZAINUL |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://eprints.umm.ac.id/25780/1/jiptummpp-gdl-riqizainul-38717-1-pendahul-n.pdf http://eprints.umm.ac.id/25780/2/jiptummpp-gdl-riqizainul-38717-2-babi.pdf http://eprints.umm.ac.id/25780/ |
Daftar Isi:
- Buah mangga merupakan salah satu hasil pertanian yang mempunyai potensi besar di Indonesia. Perkembangan teknologi pengolahan saat ini, telah meningkatkan pemanfaatan buah mangga menjadi berbagai macam produk olahan. Buah mangga tidak tahan lama disimpan karena mengandung kadar air yang cukup tinggi. Dengan dilakukan pengeringan pada mangga, kadar air mangga dapat dikurangi hingga mencapai batas tertentu. Mangga yang dikeringkan akan memiliki kualitas yang baik apabila diperoleh melalui prosedur dan proses yang tepat. Perancangan ini bertujuan untuk mengetahui jenis mesin pengering yang tepat untuk pengeringan buah mangga. Pengering ini berkapasitas 50 kg/prosesdan berbentuk persegi, didalamnya berisi rak–rak dengan alas yang berlubang – lubang sebagai tempat buah mangga yang akan dikeringkan. Proses pengeringan disini menggunakan uap air panas. Dari hasil perancangan didapat beban pemanasan 72.935,184 kj dengan energi sebesar 10,13 kw lama pengeringan selama 2 jam pada temperatur 70 oC.