PERANCANGAN MESIN PENDINGIN KEDELAI JENIS (INDIVIDUAL QUICK FREEZING) IQF
| Main Author: | WICAHYO, YUDHA ANDRY |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | eng |
| Terbitan: |
, 2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://eprints.umm.ac.id/11687/1/PERANCANGAN_MESIN_PENDINGIN_KEDELAI_JENIS.pdf http://eprints.umm.ac.id/11687/ |
Daftar Isi:
- kedelai bentuk olahan beku adalah proses pembekuan cepat jenis INDIVIDUAL QUICK FREEZING (IQF). Untuk itu diperlukan informasi tentang kebutuhan refrigerasi yang meliputi berapa besar beban pendinginan dan kebutuhan energi selama proses berlangsung serta rancangan yang sesuai untuk proses pembekuan kedelai. Metode perencanaan yang digunakan meliputi studi literatur untuk memahami prinsip – prinsip dasar mengenai sistem refrigerasi dan studi lapangan berupa pengambilan data – data yang diperlukan dan wawancara langsung dengan pihak – pihak yang terkait yang mengerti dengan masalah yang diambil. Dari hasil perhitungan diperoleh beban pendinginan maksimal sebesar 189,13 kW, sedangkan refrigeran yang sesuai untuk instalasi IQF yang direncanakan adalah ammonia.