Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Zaitun (Olea europaea L.) Menggunakan Pelarut Metanol dengan Metode DPPH. 2018.
| Main Author: | Arrafie Fikri Al Dzaky |
|---|---|
| Other Authors: | Nurul Hiedayati, Nurlaely Mida R |
| Format: | bachelorThesis |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta-FK
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/47030 |
Daftar Isi:
- Antioksidan adalah molekul yang mampu memperlambat atau mencegah oksidasi molekul lain. Reaksi oksidasi dapat menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas merupakan sebuah molekul dengan satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan di kulit terluarnya yang dapat mencetuskan reaksi berantai yang dapat merusak sel. Jika jumlah radikal bebas melebihi jumlah antioksidan akan terjadi kondisi yang dikenal sebagai stres oksidatif. Stres oksidatif berperan dalam pengembangan penyakit kronis dan degeneratif seperti kanker, arthritis, penuaan, gangguan autoimun, kardiovaskular (penyakit aterosklerosis), dan penyakit neurodegeneratif (penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson). Salah satu sumber antioksidan adalah daun zaitun (Olea Europaea L.) yang dapat mendonorkan elektronnya sehingga tidak terbentuknya radikal bebas Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak metanol daun zaitun (EMDZ) dengan metode DPPH. Metode: EMDZ dibuat dengan cara teknik maserasi. Daun zaitun diperoleh dari kebun Al Qur‟an Depok, dengan nilai rendeman 21,54%. Konsentrasi EMDZ yang digunakan yaitu 16,6, 25, 33,3, 50 dan 66,6 ppm. Pengukuran absorbansi untuk mengetahui aktivitas antioksidan menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 510 nm. Nilai IC50 diperoleh menggunakan persamaan regresi linier dari seri konsentrasi EMDZ tersebut. Hasil: Nilai IC50 EMDZ yaitu 66,8 ppm. Simpulan: secara kualitatif ekstrak daun zaitun memiliki aktivitas antioksidan yang ditandai dengan perubahan warna larutan dari ungu menjadi ungu kepucatan. Berdasarkan klasifikasi Blois, secara kuantitatif ekstrak metanol daun zaitun (EMDZ) tergolong antioksidan kuat.