Pengaruh Konsentrasi Natrium Metabisulfit dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Manisan Kering Tomat
| Main Author: | Halimah |
|---|---|
| Other Authors: | Purba, Asmin, Setyohadi, Taufik |
| Format: | Student Papers |
| Bahasa: | ind |
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/34379 |
Daftar Isi:
- Penelitian ini bertujuan untuk rnengetahui pengaruh konsentrasi natrium metabisulfit terhadap mutu manisan kering tomat selama penyimpanan. Metoda penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap ( RAL ) Faktorial dengan 2 ulangan. Sebagai faktor pertama adalah konsentrasi Natrium Metabisulfit ( N ) dengan 4 taraf, yaitu No = Oppm, N1 = 200ppm, N2 = 300ppm dan N3 = 400ppm; dan lama penyimpanan ( L ) sebagai faktor kedua, dengan 4 taraf yaitu Lo = 0 minggu, L1 = 1 minggu, L2 = 2 minggu dan L3 =3 minggu.
- 950305020