Uji Kualitatif Kandungan Formalin Pada Tahu Kuning Di Pasar 'X' Kota Bandung Tahun 2014
Daftar Isi:
- Latar belakang Tahu adalah makanan dari kedelai putih yang digiling halus, direbus, dan dicetak. Tahu merupakan salah satu upaya pemerintah untuk memenuhi kebutuhan protein sebagai pengganti protein hewani di Indonesia. Namun disamping manfaatnya, perlu diingat tahu ini mudah busuk sehingga seringkali ditambahkan formalin sebagai bahan pengawet. Penggunaan formalin sangat berbahaya karena dapat menyebabkan kerusakan sel dan berlanjut hingga kerusakan organ tubuh. Tujuan Mengetahui banyaknya produk tahu kuning yang mengandung formalin di Pasar “X” Kota Bandung. Metode penelitian Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan penelitian cross sectional. Kandungan formalin diuji secara kualitatif dengan metode asam kromatropat. Hasil Sampel yang diambil sebanyak 14 sampel. Dari 14 sampel yang telah dilakukan pemeriksaan tidak ada sampel positif. Kesimpulan Tidak ada sampel tahu kuning dari Pasar “X” Kota Bandung yang positif mengandung formalin.