Peran Kolesistokinin dan Anti Nutrition Factors pad Penurunan Berat badan Tikus Wistar yang Diberi Ekstrak Protein Kedelai Detam 1
| Main Authors: | Hidayat, Meilinah, Sujatno, Muchtan, -, Nugraha, Ladi, Jeanny E., -, Setiawan |
|---|---|
| Format: | Proceeding PeerReviewed Image |
| Terbitan: |
, 2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://repository.maranatha.edu/1173/1/Poster%20Simnas_Peran%20Kolesistokinin.JPG http://repository.maranatha.edu/1173/ |
Daftar Isi:
- Kedelai merupakan sumber makanan yang baik untuk kesehatan. Dalam kedelai terdapat banyak zat bermanfaat seperti protein dan isoflavon serta beberapa komponen aktif dalam jumlah kecil seperti anti nutrition factors (ANF). ANF seperti trypsin inhibitor dan lectin mempunyai efek mengganggu terhadap fungsi dan morfologi saluran pencernaan serta dapat menyebabkan atrofi usus. Zat aktif dalam ekstrak protein kedelai, B-conglycinin terbukti dapat menurunkan berat badan melalui peningkatan kadar koleksistokinin (KS), suatu hormon pencernaan yang dapat menekan keinginan makan jangka pendek.