SINTESIS NANOPARTIKEL PATI SEBAGAI MATERIAL KEMASAN AKTIF MELALUI TEKNIK EMULSI DAN SELF ASSEMBLY NANOPARTIKEL
| Main Authors: | Abiyyu Mustafid, Abiyyu, Putri Anugerah Gemilang, Putri |
|---|---|
| Format: | Thesis NonPeerReviewed Book |
| Bahasa: | ind |
| Terbitan: |
, 2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
https://eprints.untirta.ac.id/15668/1/3335160079.pdf https://eprints.untirta.ac.id/15668/ |
Daftar Isi:
- ABSTRAK SINTESIS NANOPARTIKEL PATI SEBAGAI MATERIAL KEMASAN CERDAS MELALUI TEKNIK EMULSI DAN SELF ASSEMBLY NANOPARTIKEL Oleh: Putri Anugerah Gemilang (3335160093) Abiyyu Mustafid (3335160079) Nanopartikel merupakan suatu proses preparasi material yang digunakan untuk kemasan pangan. Nanopartikel mempunyai kemampuan mengontrol pelepasan senyawa bioaktif yang diletakkan pada kemasan aktif dan secara tepat menuju target untuk segera memberikan proteksi saat produk pangan terjadi kerusakan, material nano yang digunakan adalah berbasis pati nanopartikel. Permintaan pasar industri dengan kemajuan teknologi saat ini mendorong untuk melakukan studi preparasi nanopartikel pati yang memiliki sifat biodegradable dengan toksisitas yang rendah melalui modifikasi zat aktif minyak biji bunga matahari dan surfaktan berupa tween 80 sebagai bahan baku material kemasan aktif menggunakan kombinasi antara proses emulsi dan self assembly. Untuk mengetahui jumlah zat aktif yang terenkapsulasi kedalam nanopartikel pati termodifikasi menggunakan uji spektrofotometri UV-Vis dan analisa ukuran partikel. Hasil yang didapatkan adalah terbentuknya nanopartikel pati sebagai material alternatif yang bersifat biodegradable melalui proses emulsi dan selfassembly dan adanya pengaruh variabel proses terhadap proses pembentukan nanopartikel pati termodifikasi yang dihasilkan seperti jenis surfaktan, rasio sunflower oil, waktu pengadukan dan suhu pengadukan Kata kunci: Nanopartikel, kemasan aktif, minyak biji bunga matahari, enkapsulasi