Studi perubahan mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) dan ikan layang (Decapterus sp.) di tempat pelelangan ikan sodohoa Kendari
| Main Author: | Fitriyani, Indri |
|---|---|
| Terbitan: |
IPB (Bogor Agricultural University)
, 2011
|
| Online Access: |
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49146 |
Daftar Isi:
- Kesegaran bahan baku ikan yang rendah menyebabkan tingkat losses yang tinggi, hal ini merupakan permasalahan utama pada hampir semua jenis industri perikanan di Indonesia yang pada akhirnya menurunkan harga jual.